University of Illinois Extension

Educación

Manzanas – Nutritivas y Deliciosas: La fruta favorita para meriendas en los Estados Unidos

Las Manzanas no solo son la merienda saludable preferido por los Estados Unidos, pero también son un tema favorito para estudiantes de todas las edades. Un amplio estudio ínter curricular de las manzanas, provee a los estudiantes experiencias de aprendizaje diversas, relacionadas con nutrición, poesía, ciclo de vida de los árboles frutales, investigaciones científicas y oportunidades para estudiar en la biblioteca. Este sitio de Internet ofrece sugerencias sobre actividades fáciles y estimulantes en una serie de lecciones sobre las manzanas. La unidad abarca muchas áreas del currículo: matemáticas, ciencias, escritura, lectura, arte y estudios sociales.

Muchas de las actividades se prestan naturalmente al aprendizaje cooperativo. Grupos pequeños o trabajos en parejas son recomendables para estudiar esta unidad. Los estudiantes hablan entre sí sobre un tema investigado, muchas veces alcanzan un nivel mucho más rico de conocimiento y entendimiento en comparación con los estudiantes que solamente realizan tareas con papel y lápiz.


Variedades de Manzanas

Hay muchas variedades de manzanas. El sabor de las manzanas depende de varios factores –latitud, terreno, estado del tiempo y el cuidado con que se cultivan. Hay 2,500 variedades de manzanas cultivadas en los Estados Unidos. Un total de 15 variedades populares suman el 90 por ciento del total de la producción de manzana en los Estados Unidos. Estas son las diez variedades que encabezan la lista:

Red Delicious – Es la variedad más popular y la manzana favorita de los Estados Unidos para comer. Tiene rayas de color rojo sólido; su sabor es rico, dulce y muy suave. Es perfecta para meriendas y ensaladas, no es recomendable para cocinar o hacer pasteles. Es la variedad más ampliamente disponible, y puede adquirirse durante todo el año en el ámbito nacional.

Golden Delicious – De color amarillo, de un sabor agrio, dulce, rico y jugoso. De textura y forma similar a Red Delicious. Es resistente al obscurecimiento (ponerse de color cafés) cuando se rodaja. Es una manzana para todo propósito. Conveniente para ensaladas, meriendas, postres frescos y para hornear. Disponible todo el año.

McIntosh – Mezcla los colores rojo y verde. Ácida, suave y de jugoso sabor. Excelente para comerse fresca, no es recomendable para hornear. Disponible principalmente en el este y medio-oeste de los Estados Unidos, de septiembre hasta finales de la primavera.

Rome Beauty – De color rojo a rojo con rayas. Su sabor oscila de medio-ácido a dulce. Es excelente para cocinar y hornear. Disponible en el ámbito nacional de octubre a julio.

Granny Smith – De color verde, moderadamente ácida y muy firme, una manzana para todo propósito. Disponible en el ámbito nacional durante todo el año.

Jonathan – Desde rayas ligeramente rojas hasta amarillas o rojas oscuras y casi púrpura en algunas áreas. Sabor medio-ácido y muy rico. Manzana para todo propósito. Disponible de septiembre hasta la primavera, principalmente en el medio-oeste.

York Imperial - ligeramente ácida, firme y abultada de un lado. Cáscara de color rojo profundo con rayas verdes. Manzana para todo propósito, mejor para cocinar y hornear. Disponible principalmente en la región media atlántica, desde octubre hasta finales de la primavera.

Stayman - Ligeramente ácida, con un rico sabor y un color púrpura-rojo profundo y algunas veces de un matiz rojizo. Manzana para todo propósito, conveniente para comer, para ensaladas y cocinar. Disponible desde septiembre hasta finales de la primavera en las áreas sur-este y centro de los Estados Unidos.

Newtown Pippin - Firme, ligeramente ácida, ideal para comer fresca, en ensaladas y para cocinar. Popular para rellenos de pasteles y puré. Disponible en la costa oeste, de septiembre a febrero.

Winesap - Color púrpura-rojo profundo, manzana firme con un sabor picoso, jugoso y similar al vino. Tiene una cáscara gruesa y sirve para diversos propósitos. Disponible en los Estados Unidos de octubre a julio.

Adaptado de: Apples: A Class Act, publicado por la Asociación de Manzaneros de los Estados Unidos [U.S. Apple Association.] Si desea información adicional, por favor escriba a: U.S. Apple Association, P. O. Box 1137, McLean, VA 22101-1137, (703) 442-8850