Manzanas rellenas con frutas y especias

Las manzanas asadas son ideales para servir como postre, como guarnición, para el desayuno o como aperitivo. Sírvalas frías o tibias, solas o con algo más. Agrégueles yogur, crema líquida, crema batida o helado. Use manzanas firmes para hornear. Las manzanas varían de región en región.

2 cucharadas soperas de jugo de limón
1 cuarto de agua
4 manzanas para cocinar medianas (Jonathan, Granny Smith, Golden Delicious, etc.)
¼ taza de pasas de uva o pasas de corinto
¼ taza de arándanos, frescos o secos, picados
2 cucharadas soperas de azúcar negra
2 cucharadas soperas de mantequilla o margarina, derretidas
½ cucharadita de canela
¼ cucharadita de nuez moscada
1/3 taza de sidra de manzana o jugo de manzana
4 cucharadas de yogur de vainilla, opcional
Espolvoree canela para decorar

1. En un bol grande, combine agua y jugo de limón.
2. Prepare las manzanas. Haga un corte en cada manzana a ½ pulgada desde el cabo y retire las semillas. Utilice un cuchillo para pelar o un vaciador de manzanas. Desde el corte hecho en cada manzana, retire una tira de cáscara de ½ pulgada. Coloque las manzanas preparadas en la mezcla de agua y limón, con el lado cortado hacia abajo para evitar que se tornen de color marrón hasta que llegue el momento de utilizarlas.
3. En un bol mediano combine las pasas de corinto, los arándanos, el azúcar negra, la mantequilla, la canela y la nuez moscada. Escurra las manzanas. Rellene cada manzana con la mezcla de frutas condimentada.
4. Coloque las manzanas en un recipiente para horno de 8x8 rociado con aceite. Vierta la sidra de manzanas sobre las manzanas. Lleve al horno durante 45 a 50 minutos a 350 grados.
5. Sirva tibia con un poco de sidra de manzanas concentrada o jugo de manzana en el fondo del recipiente. Cubra cada manzana con 1 cucharada de yogur de vainilla o crema y un toque de canela, si lo desea. Para obtener porciones más pequeñas, corte cada manzana por la mitad y decore.

Manzana entera
Calorías 213
Carbohidratos 44 gramos
Fibras     4 gramos
Azúcar   40 gramos
Grasas    6 gramos
Grasas saturadas  4 gramos
Colesterol  15 mg
Vitamina A 242 IU