University of Illinois Extension

Pastel o Torta de Manzana y Calabaza

Aunque el pastel de calabaza es tradicional, usted puede empezar su propia tradición con este simple, pero elegante postre. Sirva frío o caliente con crema batida sobre el pastel. ¡Es pecado, pero delicioso! La calabaza enlatada funciona muy bien para esta receta, pero usted podría cocinarla, vea “Calabazas y Más” para hacer su propio puré de calabaza.

1 molde de pastel de 8-pulgadas, descongelado (en lugar de usar un molde de pie congelado, usted puede hacer su propio molde y enfriarlo antes de agregar el relleno.)
1 1/2 tazas de puré de calabaza
3 manzanas para cocinar medianas, peladas, sin corazón y en cuadritos
Página 3, Recetas de Manzanas y Más(Granny Smith, Jonthan, Cortland o su variedad favorita)

1/2 taza de sidra de manzana
2 cucharadas de miel
1/2 taza de azúcar
2 huevos mas
2 claras de huevo, ligeramente batidas
1/2 taza de pasas
1 cucharadita de canela
1/8 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de mejorana seca
1/2 cucharadita de sal

Descongele el molde de pastel y colóquelo en un molde para pie o torta de 8 pulgadas. Use un rodillo para aplanar las orillas, dejando la cubierta a nivel con la orilla del molde. Póngalo en el congelador mientras prepara el relleno de la torta. Caliente el horno a 425 grados. En un tazón, combine todos los ingredientes para el relleno y mezcle bien. Ponga el relleno en el molde de pastel ya preparado. Extienda el relleno uniforme en el molde. Hornee por 15 minutos a 425 grados, luego reduzca la temperatura a 350 grados y continúe horneando por 40 minutos. Deje enfriar antes de servir. Ponga la crema batida encima, si lo desea.