University of Illinois Extension
 

¿Son seguros los endulzantes artificiales?

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A muchas personas les gustaría utilizar endulzantes artificiales, pero los evitan porque temen que no sean seguros. La sacarina, el aspartame, el acesulfame de potasio y la sucralosa fueron evaluados durante años antes de que a los fabricantes se les permitiera agregarlos a los alimentos. La Administración de Alimentos y Drogas determinó que cada uno de estos endulzantes no presenta riesgos a la salud para la mayoría de las personas. La excepción es para aquellas personas que nacieron con una enfermedad denominada fenilcetonuria (PKU). Estas personas no pueden metabolizar los alimentos que contienen grandes cantidades de fenilalanina, uno de los ingredientes del aspartame. Las personas que padecen de esta enfermedad deben evitar el aspartame y varios otros alimentos con alto contenido de proteínas. Es posible que en el caso de otras personas se reporten dolores de cabeza u otros síntomas después de haber ingerido alimentos con endulzantes artificiales. Estas personas deberán también evitar los endulzantes artificiales ya que no constituyen una parte recomendada de la dieta.

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