University of Illinois Extension
 

Piense en Tortillas

Show this page in English

No todas las tortillas son iguales!

Si uno está tomando en cuenta las calorías y carbohidratos como método para controlar la glucosa en la sangre, se debe entender que no todas las tortillas son iguales. Las tortillas pueden variar en tamaño, forma y textura. El tamaño de las tortillas varia de 6 pulgadas (más o menos del tamaño de su mano) hasta un tamaño mas grande que su cabeza! El comer dos tortillas de harina de 6 pulgadas (220 calorías, 42 gramos de carbohidratos) NO es igual al comer dos tortillas de harina de 10 pulgadas (346 calorías y 66 gramos de carbohidratos). Las tortillas de harina pueden contener más carbohidratos que las tortillas de maíz aunque sean del mismo peso. Si usted consume una tortilla de harina de 10 pulgadas, ha ingerido 173 calorías y 33 gramos de carbohidrato (2 intercambios de carbohidratos). Si usted come tres tortillas de 6 pulgadas, ha consumido 150 calorías y la misma cantidad de carbohidratos (33 gramos) que en una tortilla de harina de 10 pulgadas. Las tortillas que son tostadas, típicamente han sido fritas en aceite y también van a tener más grasa y calorías que las tortillas regulares del mismo peso. Si usted está controlando su consumo de carbohidratos para equilibrar el azúcar en la sangre, asegúrese de leer las etiquetas de nutrición de las tortillas. Es común comer varias tortillas con sus comidas, por eso fíjese bien en el tamaño y el tipo de tortilla que come. ¡Este mismo concepto puede ser aplicado a otros alimentos tales como rebanadas de pan, bisquets, bagles y pitas; el tamaño y el tipo harán que el contenido nutrimental varíe!

Ejemplo: Datos de Nutrición de Tortillas

* Estos son ejemplos –Según la marqua, las tortillas pueden variar considerablemente en la cantidad de calorías, grasa, carbohidratos y otros nutrientes

Tipo

Maíz

Harina

Harina

Diámetro

6"

6"

10"

Calorías

50

110

173

% de grasa

10

9

14

Grasa (g)

0.5

1

1.5

Grasa Saturada (g)

0

0

0.5

Sodio (mg)

0

286

451

Carbohidrato (g)

11

21

33

Fibra (g)

1

3

5

Proteína (g)

1

4

6

Calcio (%DV)

6

6

10

Hierro (%DV)

2

3

6

Regresar a: Los Grupos de Alimentos y la Diabetes

Este documento es sólo una fuente de información. No es un documento de carácter médico.