Diciembre 2003/ Enero 2004

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Diabetes – Perspectiva Médica

El auto-monitoreo de la glucosa en su sangre es una parte importante para el manejo de su diabetes. Las personas con diabetes deben aprender como usar sus monitores. Un programa para el chequeo de glucosa en su sangre debe ser acordado entre el equipo médico y usted. El equipo médico revisará periódicamente para asegurar que la persona con diabetes continúa usando correctamente el monitor y que éste todavía trabaja con exactitud.

Su equipo médico hablará con usted sobre los horarios más adecuados para chequear la glucosa en su sangre. Esos horarios son con frecuencia antes del desayuno, antes del almuerzo, antes de la cena y antes de comer una merienda a la hora de dormir. Algunas veces es también una buena idea chequear la glucosa de su sangre una o dos horas después de la comida. Esto le dará información a usted y a su equipo médico sobre como están reaccionando sus medicamentos a la comida que usted consume.

Hay ocasiones en que el monitoreo constante de la glucosa en su sangre es prudente. Esas ocasiones incluyen:

• periodos de tensión nerviosa, como en las fiestas de fin de año
• cuando usted está enfermo, inclusive si es un resfriado
• cuando usted está tomando nuevos medicamentos, inclusive si es temporalmente
• cuando usted sospecha que la glucosa en su sangre está baja.

Obtener una buena gota de sangre es muy importante cuando usted está chequeando la glucosa de su sangre. Recuerde lavarse las manos con agua tibia, sacudir sus manos debajo de su cintura y apretar su dedo un par de veces sobre el colector de la muestra.

Recuerde anotar los resultados y hablar con su equipo médico, si los resultados no tienen sentido para usted.

Diabetes y Comida

Muchos Americanos enfrentan tentaciones en esta época del año, especialmente cuando asisten a fiestas y reuniones familiares. Para las personas que viven con diabetes, el consumo de alimentos saludables durante las fiestas de fin de año es necesario porque el control de peso es importante para mantener buena salud.

Es importante fijar metas razonables para su propio beneficio. Esta época no es usualmente la mejor para perder peso. Al contrario, su meta podría ser simplemente mantener su peso actual. Usted puede lograrlo controlando lo que come y haciendo sabias elecciones de comida.

Con un horario tan agitado para las fiestas, es muy prudente tener a su alcance meriendas saludables y así mantener balanceados los niveles de azúcar en su sangre. Una merienda ligera puede ayudarle a evitar comer demasiado.

Use sustitutos para convertir recetas altas en grasa en recetas bajas en grasa. Usted se sorprenderá de ver cuanto sabor original se puede retener y cuanta grasa y calorías se pueden eliminar con estas sustituciones inteligentes en sus recetas.

Si no puede eliminar ciertas comidas o hacerlas más saludables, entonces limítelas. Ponga una cucharada de aderezo a un lado de su plato y agréguelo a su pavo para darle sabor. No coma ciertas comidas para permitirse sus pequeños gustos. La cantidad total de alimentos consumidos es lo que más importa.

Hable con su médico para asegurarse que usted puede combinar alcohol con sus medicamentos para la diabetes. Consuma alcohol únicamente si su diabetes está bajo control y todavía así limítese a una copa. Tome bebidas con bajo contenido de alcohol y azúcar y al mismo tiempo consuma alimentos.

Ejercicio como parte de su vida

Usted podría estar muy ocupado y quizá esté muy frío afuera de casa, pero no deje que el invierno sea una excusa para no hacer ejercicio. Usted debe hacer que el ejercicio sea una prioridad. El ejercicio le ayudará a mantener los niveles de azúcar en su sangre dentro de un margen saludable y le ayudará a balancear cualquier comida extra que usted esté consumiendo.

Tome una caminata y recorra un par de vueltas extras alrededor del centro comercial o alquile un video de ejercicios moderados. Si usa una máquina para hacer ejercicios, como una bicicleta estacionaria o una máquina para caminar, póngala enfrente a su televisor o cerca de un estante de libros para evitar el aburrimiento. Pesas de mano y cuerdas para saltar pueden proveerle un buen ejercicio, o simplemente suba y baje escalones. Recuerde consultar con su médico antes de iniciar cualquier programa de ejercicios.

Recetas para probar

Trenza de Nueces, Pasas y Calabaza

Trenza:

1 taza de calabaza enlatada
1/8 cucharadita de nuez moscada
1/4 taza de azúcar morena
1 huevo, separado
1 cucharadita de canela
1/4 taza de nueces picadas
1/8 cucharadita de jengibre
1/4 taza de pasas
1 lata de 8-oz. de panecillos bajos en grasa
aceite aerosol para cocinar

Cristalizado:

1/4 taza de agua fría
1/3 taza sustituta de azúcar
2 cucharaditas de maicena
1 cucharadita extracto de vainilla
una pizca de sal

1. Caliente el horno a 350º. Rocíe la cazuela para galletas con aceite aerosol.
2. Combine calabaza, azúcar morena, especias y yema de huevo. Añada las nueces y pasas.
3. Extienda la masa sobre la cazuela, sellando perforaciones, formar un rectángulo de 13”x7”. Ponga el relleno en el centro, a 2 pulgadas de las orillas.
4. Con tijeras haga cortes de 1 pulgada a los lados de la masa. Doble estas tiras en diagonal sobre el relleno. Bata la clara de huevo hasta que tenga espuma y úntelo sobre la trenza.
5. Hornee por 25-30 minutos. Inmediatamente remuévalo de la cazuela.
6. Para hacer el cristalizado, mezcle agua y maicena. Póngalo en la cacerola. Agregue sal.
7. Hierva hasta que esté claro (cristalizado) y espeso. Remuévalo del fuego. Añada el sustituto de azúcar y vainilla, mezcle para disolverlos. Unte la mezcla sobre la trenza.

Contenido Por porción:

Más que Sopa de Papas

6 porciones de 1 taza

2 cucharaditas de margarina
2/3 taza de agua
3 papas medianas, peladas y rodajeadas (3 tazas)
28 oz. caldo de pollo sin grasa
1 raíz de apio pequeña, en cuadritos (1 taza)
Sal al gusto
2 pastinacas (apio silvestre) pequeñas, peladas y rodajeadas (2 tazas)
2 dientes de ajo, picados

1. Derrita la margarina en una cacerola grande. Añada los ingredientes, excepto el caldo de pollo. Cocine a fuego lento por 15-20 minutos, hasta que la mayor cantidad de agua se haya evaporado.
2. Añada el caldo, cocine a fuego lento hasta que los vegetales estén suaves.
3. Haga la sopa de papa presionando los vegetales hasta que tenga la consistencia deseada.

Contenido Por porción:

Actualización Médica

Glucovance ® es un medicamento hipoglucémico oral que combina dos medicamentos en uno. Glucovance ® contiene sulfonilurea (glyburide que se vende con los nombres DiaBeta, Glynase PresTab, Micronase ) y biguanida (metamorfina). La combinación de estos dos medicamentos significa que Glucovance ® trabaja de dos maneras:

• Ayuda al páncreas a producir mas insulina; y
• Ayuda al hígado a producir menos glucosa.

Como cualquier otro medicamento, Glucovance® no puede controlar la glucosa en su sangre sin una dieta alimenticia saludable y un buen programa de ejercicios como base. Sin embargo, la combinación de ambos medicamentos ha demostrado la reducción del nivel de glucosa en la sangre más efectivamente que solo glyburide o solo metamorfina.

No todas las personas pueden tomar Glucovance ®. Si usted es mayor de 80 años, toma alcohol en exceso, tiene problemas en los riñones y enfermedades del hígado o del corazón, Glucovance ® no es el medicamento adecuado para usted.

El efecto secundario más común de Glucovance ® es diarrea, pero hipoglucemia podría también ocurrir. Hable con su médico si desea más información sobre éste o cualquier otro medicamento hipoglucémico.

Nuevos Recursos

Para una buena comparación de las siete bombas de insulina más usadas, visite www.diabetesnet.com/ diabetes_technology /insulin_pump_models.php

Con la llegada de las fiestas de fin de año, piense en joyería de identificación para aquellas personas que están en su lista de regalos y que padecen de diabetes. Un sitio de Internet que puede visitar es www.diabetesnet.com/, comúnmente conocido como el Centro Comercial para diabetes. Usted puede también encontrar una gran selección en www.americanmedical-id.com

Para adolescentes y niños www.missbrooke.com/ tiene más de lo que usted está buscando.

Si está interesado en participar en estudios a nivel nacional, patrocinados por poli centros de diabetes, visite www.niddk.nih.gov/patient para obtener una lista de estudios nuevos que se están llevando a cabo alrededor de los Estados Unidos.

Si tiene preguntas sobre su diabetes, pero no puede hacer una cita para ver a su nutricionista, visite www.dietitian.com/diabetes.html

Recuerde, ediciones anteriores en Español de éste boletín informativo están disponibles en: www.urbanext.uiuc.edu/diabetes/

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