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Octubre/Noviembre 2006

En Este Artículo:

Diabetes – Perspectiva Médica

La diabetes es a menudo descrita como de tipo 1, tipo 2, o de gestación. Esto se refiere a aquellas personas cuyos cuerpos no secretan su propia insulina (tipo 1), no puede usar la insulina apropiadamente (tipo 2) o cuya glucosa se eleva a niveles inaceptables durante la gestación.

Los científicos ahora han descubierto que aun dentro de estos tipos hay diferencias. Estas diferencias son importantes en el tratamiento de la condición.

Por ejemplo, ciertos descubrimientos soportan la teoría de que hay diferentes tipos de diabetes de tipo 1. Lo que quiere decir que el cuerpo no secreta insulina por diferentes razones. Las calorías varían dependiendo en le tamaño del envase.

Una de estas razones tiene que ver con el defecto de la señal que debe recibir el cuerpo para secretar insulina. Un defecto genético llamado “Kiró 2” ha sido identificado como el causante de señales inadecuadas produciendo la falta de secreción de insulina. La gente con este defecto usualmente han sido diagnosticadas en su infancia con diabetes de tipo 1

La importancia de saber si este defecto existe no se relaciona con el tratamiento. Cuando la diabetes ha sido diagnosticada temprano, los tratamientos con insulina han comenzado temprano. Sin embargo, investigadores han logrado cambiar con éxito de inyecciones de insulina a medicina oral a algunos pacientes con diabetes de tipo 1 con este defecto genético.

Los doctores pueden examinar la sangre y aún la saliva del paciente para saber si este defecto existe. Todo lo que se necesita es un poco de AND. Los investigadores sugieren que cualquier paciente diagnosticado con diabetes de tipo 1 antes de los 6 meses de edad debe hacerse examinar para este defecto aún que sea ya adulto.

Diabetes y Comida

El yogur es un alimento popular para el desayuno y refrigerio y es disponible en muchas variedades. La mayoría son por lo menos una buena fuente de calcio (100-190 mg), y algunos otros son una excelente fuente de calcio (>200 mg).

El yogur se hace de bacteria, usualmente Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. Algunas veces los fabricantes añaden culturas, tales como Lactobacillus acidophilus, L. casei, L. reuteri y Bifidobacterium bifidum. Busque la etiqueta “Culturas vivas y activas” si desea recibir el beneficio de culturas vivas. Estos beneficios pueden incluir la prevención y tratamiento de diarrea, de la enfermedad del intestino irritable y cáncer del colon. Estos efectos no han sido comprobados por investigaciones, pero se muestran  prometedores. Es necesario realizar más investigaciones para examinar cada un de las diferentes clases de culturas.

Los nutrientes de las varias clases de yogur están listados en la etiqueta, de modo que es mejor leer la etiqueta de su marca favorita. Las calorías y los carbohidratos varían mucho. Las calorías van de 75 a 300 o más dependiendo en el tamaño del envase e ingredientes.

Ejercicio como parte de su vida

     Los investigadores reportan que el ejercicio puede ayudar a reducir el desarrollo de diabetes de tipo 2 en adultos con exceso de peso y cinturas grandes. Científicos finlandeses observaron a pacientes gordos con cinturas grandes y sus estilos de vida, encontrando que los que eran activos físicamente tenían menos riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2.
    
     Los investigadores recomiendan que añadiendo 30 minutos de ejercicio a la rutina diaria 5 días a la semana puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2. Sugiere además que las cinturas deben ser menores de 31.5 pulgadas para mujeres, menos de 37 pulgadas para hombres blancos o negros y menos de 35 pulgadas para hombres surasiáticos.

     Como siempre, consulte con su medico antes de comenzar y programa de ejercicios, especialmente si usted es mayor, tiene enfermedades cardiacas o alta presión arterial, o esta recibiendo insulina.

Recetas para probar

Brécol con Carne Salteado Tailandés (8 porciones de 1 taza)

1 lb de bistec redondo, cortado en tiras            
½ taza de salsa tailandesa de cacahuete
1 cucharadita de aceite de cacahuete                 
½ taza de consomé de res sin grasa
1 taza de cebolla verde rebanada                       
2 cucharaditas de maicena
1 taza de brécol congelado (14 onzas)              
½ taza de cilantro picado
1 taza de pimiento verde picado                       
¼ de taza de cacahuetes secos tostados y picados

  1. Saltee la carne en el aceite hasta que se dore.

  2. Añada los vegetales y tape, cocínelos hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.

  3. Espese el consomé con la maicena añada la salsa de cacahuete. Mezcle la salsa con la carne.  Cubra y cocine por 5 minutos.

  4. Añada y mezcle el cilantro.  Páselo a la fuente de servir y adórnelo con los cacahuetes picados.

Contenido Por Porción:

213 calorías 21 gramos de proteína
48 gramos de colesterol 9 gramos carbohidratos
10 gramos grasa 43 % calorías de grasa
3 gramos de fibra 428 miligramos de sodio

Pai cremoso de calabaza                                       1 pai de 9 pulgadas, 8 porciones

½ paquete de mezcla Jiffy® para masa de pai     
1 late de calabaza, 15 onzas
½ taza de Splenda®                                          
½ cucharadita de canela
1 paquete de gelatina sin sabor                        
¼ de cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de maicena                                  
¼ de cucharadita de jengibre
½ taza de leche descremada                             
⅛ de cucharadita de clavo de olor
1 huevo                                                           
1 taza de Cool Whip Free®

  1. Prepare la masa de pai de acuerdo a las instrucciones del paquete.  Deje enfriar.
  2. Bata la Splenda®, gelatina, maicena y leche en una olla a fuego lento hasta que la mezcla hierve y se espesa. Bata la mitad de la mezcla con el huevo y luego con el resto de la mezcla hasta que se espese.
  3. Retire la mezcla del fuego y añada la calabaza y las especerías. Deje enfriar.
  4. Incorpore el Cool Whip Free a la mezcla y pásela a la masa del pie.  Refrigere hasta que se endure.

Contenido Por Porción (1 corte):

237 calorías 4 gramos de proteína
30 gramos carbohidratos 35 gramos de colesterol
11 gramos grasa 42% calorías de grasa
3 gramos de fibra 269 mg de sodio

Actualización Médica

La gente que padece de diabetes frecuentemente también sufre de hipertensión (presión arterial alta)/  Similarmente, la gente que padece de hipertensión tiende a padecer de diabetes mas tarde. Esto a veces ocurre debido al alza de peso. Subir de peso cause que la presión de la sangre aumente y una insensibilidad a la insulina lo que lleva a la diabetes.

Sin embargo, los medicamentos que se usan para la hipertensión pueden ayudar al desarrollo de la diabetes. Hay varias medicinas que se usan para tratar la hipertensión. Este tipo de medicinas es clasificado usualmente como diuréticos, bloqueadores de beta, inhibidores de ACE, bloqueadores del canal de calcio y bloqueadores del receptor de angiotensin II. Cada uno de estos tipos de medicamentos parecen estar asociados con diabetes más tarde en la vida del paciente mientras otros parecen prevenir la diabetes.
     
Si usted esta tomando medicamentos para la hipertensión y no tiene diabetes pero tiene un historial médico familiar de diabetes, hable con su médico y farmacéutico sobre la medicación que esta usando.

Nuevos Recursos

Si usted tiene diabetes, usted posiblemente también tiene dolor de los pies y de los dedos. Usted puede obtener una clave gratis para calcular el nivel del dolor y proporcionarle una guía para hablar con su doctor acerca de los dolores. Usted puede obtener la Lista de Cálculo de Dolor y la Guía para diabéticos para alivio del dolor de nervios de la página web www.LessNervePain.com o llamando al 1-866-268-0050. La página web y los materiales están a su disposición a través de la Compañía Farmacéutica Pfizer/

      Si usted recibe insulina y viaja, o no esta siempre en casa cuando debe recibir su insulina, usted necesita una cajita de transporte para mantener su insulina fresca. Muchas farmacias y almacenes proveedores de medicamentos tienen estos productos si usted prefiere comprarlos en su localidad.

Medicool también tiene muchos productos a su disposición. Lame al
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Recuerde visitar Su guía de dieta y diabetes en la página web www.urbanext.uiuc.edu/diabetes2

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