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Diciembre 2007/ Enero 2008

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Diabetes – Perspectiva Médica

El manejo de la diabetes depende en gran medida de lo que dicen los valores de laboratoio.  Valores de laboratorio altos sugieren que algo en el manejo del plan debe cambiar.  Este cambio podría ser el medicamento, la dieta o el ejercicio. Valores de laboratorio altos también pueden sugerir algo más – algún tipo de infección.  Es importante que usted esté al pendiente de sus valores de laboratorio. Llévelos a sus citas con el médico. Si le realizan los laboratorios en el consultorio de su médico – pida que le den una copia o que la enfermera se los apunte en su libreta de registros.  La siguiente es información a considerar con respecto a los laboratorios:

Glucosa en sangre capilar: Usted puede medir sus niveles de glucosa en sangre en su hogar. Es conveniente que lleve su propio registro de estos niveles. Puede hacer las mediciones tan seguido como 4 a 6 veces al día o tan poco frecuente como una vez a la semana. Pregunte a su médico cuál modalidad es la que más le conviene. Las mediciones de glucosa pueden ser en ayuno o después de las comidas.

Glucosa en ayuno: Este valor se mide en el consultorio de su médico. Debe realizarse en estado de ayuno (no comer ni beber durante 8 a 12 horas), así pues, este valor refleja la capacidad de su cuerpo para controlar los niveles de glucosa sin alimentos.

Hemoglobina A1C: Este valor también se mide en el consultorio de su médico.  Los niveles de hemoglobina A1C reflejan cómo han sido sus valores de glucosa en sangre durante los últimos 3 meses.  Los niveles altos de glucosa en sangre hacen que ésta se “pegue” a la hemglobina produciendo valores elevados de hemoglobina A1C.

Es conveniente que usted y su médico establezcan metas para cada uno de estos exámenes de monitoreo de la glucosa en sangre.

Diabetes y Comida

La canela tiene un gran aroma, no tiene calorías y se agrega con frecuencia a muchas de las recetas propias de las festividades. ¿También puede bajar sus niveles de glucosa?

Desafortunadamente la mayoría de las investigaciones no apoyan esta idea. En un estudio reciente se les dio a personas con diabetes tipo 2, 500 mg de canela dos veces al día durante 3 meses, o un placebo de cápsulas de harina de trigo.  No se encontraron diferencias en los niveles de glucosa o insulina en ayuno entre los dos grupos. 

Puede ser que algunas personas obtengan mejores resultados que otras tomado canela.  No todas las personas reaccionan de igual manera a diferentes alimentos o medicamentos.  Si está probando tomar canela para disminuir sus niveles de glucosa en sangre, hay algunas cosas que debe hacer para mantenerse a salvo.

  • Continue tomando sus medicamentos habituales – la canela no los reemplaza
  • Verifique sus niveles de glucosa con más frecuencia – para ver si la canela está disminuyendo la glucosa en sangre y estar seguro de que su glucosa no esté muy baja o muy alta
  • Hágale saber a su médico que está tomado la canela

Ejercicio como parte de su vida

Parte de una vida diaria normal es la usualmente clasificada actividad “ligera”.  La cual puede incluir caminar alrededor de la casa, ir de compras, lavar ropa, cocinar o caminar mientras se hacen mandados.  La actividad ligera es importante y nos mantiene en movimento durante el día. No eleva el ritmo cardiaco o respiratorio pero todo movimiento es bueno.

Para ayudar a que las actividades de la vida diaria sean más amenas y seguras, practique ejercicios de flexibilidad y equilibrio.  Una buena flexibilidad puede hacer que hasta el conducir y bañarse sea más fácil. Todos los músculos necesitan un poco de estiramiento para mantenerse flexibles. 

La fuerza muscular y el equilibrio van de la mano.  Mantener los músculos fuertes es importante para poder moverlos de la manera en que se desee – ya sea subir escaleras o levantarse después de haber estado sentado.  Practique ejercicios de equilibrio todos los días, teniendo cerca una silla firme, una pared u otra persona para evitar caidas.

Recuerde siempre hablar con su médico antes de comenzar cualquier plan de ejercicio intenso.

Recetas para probar

Hotcake horneado       
4 porciones

Spray para cocinar sin grasa                             
½ taza de leche descremada  
2 huevos
¼ cucharadita de sal
½ taza de harina
  1. Precalentar el horno a 220°C (425°F). Rociar con el spray para cocinar bajo en grasa un molde para hornear de 25cm.
  2. En un recipiente batir ligeramente los huevos hasta que obtener una mezcla homogénea. Agregar el resto de los ingredientes.
  3. Verter en el molde y hornear de 20 a 25 minutos. Servir con jarabe bajo en calorías, yogurt o fruta. Nota: las calorías o carbohidratos del acompañamiento no están contempladas en el análisis.

Por porción
Calorías 95
Colesterol 106 mg
Proteínas 5 gm
Carbohidratos 12 gm
Fibra 0 gm
Grasa 3 gm
Sodio 179 mg
Calorías de grasa 25%

Bollos de arándano
18 bollos
Tiempo total de la preparación y horneado: 30 minutos

2 tazas de harina
1 cucharadita de ralladura de naranja   
½ taza de Splenda                                  
3 cucharadas de margarina
2 cucharaditas de polvo para hornear      
1 taza de crema agria sin grasa
½ cucharadita de sal                               
1 taza de arándanos deshidratados
1 huevo

  1. Precalentar el horno a 190°C (375°F)
  2. Meclar la harina, el Splenda, el polvo para hornear, la sal y la ralladura de naranja. Añadir la margarina a la mezcla.
  3. Batir ligeramente el huevo; agregar a la mezcla de harina.
  4. Incorporar la crema ácida mezclando hasta que se integre. Añadir los arándanos.
  5. Tomar un poco de masa con una cuchara y dejarla caer suavemente sobre una placa para horno con papel encerado. Aplanar ligeramente con una cuchara o vaso enharinado y repetir la operación con el resto de la mezcla. Hornear de 14 a 18 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

Por porción
Calorías 107
Colesterol 13 mg
Proteínas 2 gm
Carbohidratos 19 gm
Fibra 1 gm
Grasa 2 gm
Sodio 119 mg
Calorías de grasa 19%

Actualización Médica

Ácido Alfa-lipóico (ALA) es un compuesto sulfurado que puede ser producido por el cuerpo humano. Está involucrado en el metabolismo de los carbohidratos, además de tener funciones antioxidantes.

El ALA no es una droga o una vitamina. Ya que es un suplemento nutrimental, no requiere estudios de investigación para apoyar su efectividad ni ser aprobado por la FDA.  

Los beneficios a la salud atribuidos al ALA incluyen prevención o reducción de la neuropatía y el dolor de piernas y pies causado por el daño a los nervios, Varios estudios se han enfocado en si los beneficios atribuidos tienen  mérito o no. Mientras que en un estudio de ALA oral se encontró mejoría en la conductividad nerviosa después de 2 años, no hubo diferencias sintomáticas en comparación al placebo. Sin embargo, un estudio similar dio como resultado mejoras significativas en los síntomas.  Debido a que la potencia de los suplementos es variada y la severidad de la neuropatía así como el control de la diabetes de las personas que participan en los estudios es diversa, es difícil establecer conclusiones. Continua realizandose investigación para determinar si ALA tiene algún efecto real.

Los efectos adversos del ALA incluyen náusea, vómito, vértigo y salpullido cutáneo. 

Si usted está tomando ALA, asegúrese que su médico y farmacólogo lo sepan. Además, cerciórese de informarles sobre cualquier mejoría o detrimento de sus síntomas.  

Nuevos Recursos

The Big Book of Diabetic Desserts. Jackie Mills, MS, RD. American Diabetes Association, 2007; 248 pages.

The 4-Ingredient Diabetes Cookbook. Nancy Hughes. American Diabetes Association, 2007; 210 pages.

Sex and Diabetes. Janis Roszler, MS, RD, CDE and Donna Rice, DSN, CDE. American Diabetes Association, 2007; 224 pages.

Ten Steps to better Living with Diabetes. Ginger Kanzer-Lewis, RN, CDE. American Diabetes Association, 2007; 278 pages.

The Diabetes Dictionary. What Every person with Diabetes Needs to Know. American Diabetes Association, 2007. 160 pages.

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