Acerca de Diabetes
Comida y Diabetes
Último Artículo
Archivo
In English

Abril/Mayo 2011

En Este Artículo:

Diabetes – Perspectiva Médica

El estrés es tantas cosas que es difícil definirlo exactamente. El estrés puede ser físico, tal como una lesión o enfermedad. El estrés puede ser también mental o emocional, como problemas en las relaciones, en el trabajo o de dinero, o sentimientos de frustración y ansiedad.

Cuando esta estresado, su cuerpo se prepara entrar en acción. Los niveles de muchas hormonas aumentan para hacer que la energía almacenada —glucosa y grasa— esté disponible para las células. Sin embargo, las células además necesitan insulina para que la glucosa pueda entrar a ellas. Para aquellos con diabetes, esto puede significar que sus niveles de glucosa en sangre aumenten cuando están estresados, ya sea física o emocionalmente.

Además, la gente que esta estresada suele no cuidarse bien. Puede que hagan menos ejerciciode lo normal o que se salten comidas. Tal vez beban más alcohol u olviden revisar sus niveles de glucosa en sangre.

El solo hecho de tener diabetes y estar trabajando para cambiar su estilo de vida ¡puede ser estresante! En lugar de comer lo que usted quiere, tiene que planear sus comidas. Tal vez tenga que contar los carbohidratos que come, o comer sus alimentos favoritos con menos frecuencia.

Es claro que siempre habrá algo de estrés en su vida. Algo de estrés no siempre hará que sus niveles de glucosa en sangre suban demasiado. Sin embargo, situaciones estresantes constantes pueden ser demasiado.

Si se siente de esa manera, es posible que el estrés este afectando su glucosa en sangre. Platique con su proveedor de salud para que él/ella sepa que su glucosa en sangre puede estar alta debido al exceso de estrés. Infórmese acerca de grupos de apoyo. Aun cuando no le guste compartir sus problemas, saber que hay más gente en su situación puede ayudarle. ¡Tal vez descubra estrategias que les han funcionado a otras personas!

 

Diabetes y Alimentación

Mucha gente come demasiado cuando se siente estresada. Esta tendencia a comer de más de quienes están estresados muy seguido, o todo el tiempo, hace que aumenten de peso. La ganancia de peso por si sola puede producir estrés. Entonces se vuelve un círculo vicioso.

Otras personas dejan de comer cuando están estresadas. Tienen más energía nerviosa, y puede que se sientan con nauseas o simplemente sin hambre. Tomar medicamentos para bajar la glucosa en sangre puede ser arriesgado en estas situaciones. Hable con su proveedor de salud si este parece ser su caso. Si esta usando insulina, asegúrese de tomar su dosis junto con los carbohidratos que vaya a comer. Si no está seguro de cómo hacerlo, hable con su dietista o enfermera.

Las mejores opciones para comer cuando esta estresado incluyen fruta y vegetales frescos o palomitas de maíz sin mantequilla. Si controlar las porciones es un problema para usted cuando esta estresado, elija alimentos en contenedores individuales. Por ejemplo, si el helado es un alimento que le alivia el estrés, no tenga botes de medio galón de helado en su congelador. Prefiera el helado que viene en barras o en envases individuales.

Recuerde que el ejercicio suele ayudar a reducir el estrés. Platique con su médico sobre como checar su glucosa en sangre mientras se ejercita, y planifique tener a la mano un refrigerio de 15 gramos de carbohidratos para tomar en caso de que su glucosa en sangre baje.

 

Actualidades en Medicamentos

La compañía Abbott Diabetes Care retiró 359 lotes de tiras reactivas para pruebas de glucosa. Puede checar los números de lote en la página de internet de Abbott: http://www.precisionoptiuminfo.com

Los números de lote están en la parte de debajo de la caja de tiras reactivas así como en cada paquete de tiras envuelto en aluminio.

Estas tiras reactivas pueden dar lecturas bajas falsas. La tira no absorbe suficiente sangre para dar una lectura verdadera. Así que es posible que piense que su glucosa en sangre esta en buenos niveles, cuando en realidad está muy alta. O que su glucosa está muy baja cuando lo cierto es que está en niveles adecuados.

La compañía Abbott Diabetes Care va a reemplazar estas tiras sin costo. Para más información sobre como intercambiar las tiras, llame a Servicios al Cliente de Abbott Diabetes al 1-800-448-5234.

No hay problema alguno con los glucómetros. Si tiene preguntas o inquietudes pude contactar a la Administración de Alimentos y Drogas (FDA) al 1-800-332-1088 o llamar a Abbott Diabetes Care al número del párrafo anterior.

 

Recetas a Probar

Ensalada de Manzana Roja y Espinacas

6 porciones

1 libra de espinacas frescas, limpias y cortadas

1 manzana roja sin pelar

3 rebanadas de tocino, frito crujiente y en trozos

¼ taza de concentrado de jugo de naranja congelado sin endulzar, descongelado

1/3 taza de mayonesa light
  1. Corte la manzana en cubos.
  2. Mezcle el jugo de naranja con la mayonesa.
  3. Mezcle la manzana con la espinaca.
  4. Vierta el aderezo sobre la ensalada y esparza trozos de tocino por encima

Información Nutrimental por porción

Calorías

98

Grasa

5 gramos

Proteínas

3 gramos

Calorías de grasa

46%

Carbohidratos

10 gramos

Colesterol

7 mg

Fibra

7 gramos

Sodio

212 mg

Tiempo de preparación y cocinado: 15 minutos

Pollo del Suroeste

4 porciones

2 cucharadas de margarina

2 pechugas de pollo (6 oz cada una), por mitad y sin piel

½ cucharadita de estragón

2 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de agua

½ cucharadita de salsa Tabasco

Una pizca de pimienta

  1. Derrita la margarina en una sartén. Coloque el pollo en la sartén, sazone con pimienta y estragón.
  2. Dore el pollo a fuego medio – cerca de 10 minutos. Voltéelo, sazone y dore del otro lado.
  3. Mezcle el jugo de limón, agua y salsa picante y vierta sobre el pollo. Cubra y deje cocinar hasta que este tierno, aproximadamente 10 minutos. Se sugiere servir con arroz.

Información Nutrimental por porción

Calorías

195

Grasa

9 gramos

Proteínas

27 gramos

Calorías de grasa

42%

Carbohidratos

1 gramos

Colesterol

72 mg

Fibra

0 gramos

Sodio

134 mg

Tiempo de preparación y cocinado: 30 minutos

Sugerencia de Menú

DESAYUNO

Cantidad/Porción

Huevos escalfados

2 piezas

Pan integral tostado

2 rebanadas

Margarina batida

1 cucharada

Plátano

1 mediano

Leche descremada

8 onzas

664 calorías, 88 g carbohidratos, 6 opciones de carbohidratos


ALMUERZO

Cantidad/Porción

Ensalada de Manzana Roja y Espinacas † 1 porción

Sándwich de jamón y queso Suizo

1 sub de 6 pulgadas

Leche descremada

8 onzas

Galletitas de jengibre (ginger snaps)

4 piezas

698 calorías, 90 g carbohidratos, 6 opciones de carbohidratos


CENA

Cantidad/Porción

Pollo del Suroeste†

1 porción

Arroz

1 taza

Brócoli al vapor

1 taza

Leche descremada

8 onzas

Pay de Plátano y Piña

1 porción

628 calorías, 112 g carbohidratos, 7.5 opciones de carbohidratos

Total:1990 calorías, 290 g carbohidratos, 19 raciones de carbohidratos

† Encuentre las recetas de Diabetes Lifelines o Recipes for Diabetes en http://urbanext.illinois.edu/diabetesrecipes/intro.cfm

Último Artículo | Archivo | In English