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Octubre-Noviembre, 2012

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El otoño esta aquí y mucha gente esta empezando a hacer planes para pasar las fiestas con sus familiares y amigos que viven fuera de la ciudad. Para la mayoría de la gente viajar requiere planeación, pero quien tiene diabetes debe tomar precauciones adicionales. Aquí les presentamos algunos consejos para evitar el estrés que conlleva controlar su diabetes cuando esta de viaje:

  1. Haga una lista de todo lo que necesita para manejar su diabetes: tiras reactivas para las pruebas de glucosa, baterías adicionales para el glucómetro, jeringas. Incluso lo más esencial puede olvidarse en la confusión y prisa de salir de viaje.
  2. Empaque todo lo necesario para manejar su diabetes en una bolsa por separado. Incluya su insulina y medicamentos orales con sus respectivas etiquetas de prescripción; jeringas; un contenedor para desechar residuos; los aditamentos necesarios para las pruebas de sangre y orina; su glucómetro con baterías de repuesto; una tarjeta que lo identifique como persona con diabetes; el número telefónico de emergencia de su médico; caramelos o glucosa por si llega a tener una baja de glucosa; y un snack que no requiera refrigeración por si acaso hay retrasos inesperados durante el viaje.
  3. Si viaja en avión, lleve su bolsa de provisiones para la diabetes como parte de su equipaje de mano. Así tendrá en todo momento a la mano su glucómetro y medicamentos, aún si su equipaje se pierde. Al pasar por seguridad, déjele saber a los oficiales que tiene diabetes y que trae consigo sus provisiones médicas. Asegúrese de llevar las etiquetas que indican el tipo de medicamento que trae consigo y la receta con su nombre.
  4. Ya sea que esté viajando en avión o por tierra, es importante mantenerse hidratado. Empaque botellas de agua si viaja por carretera o asegurarse de conseguir agua en el aeropuerto una vez haya pasado por seguridad. Beber agua es especialmente importante durante el vuelo, ya que la humedad de la cabina es mucho más baja que en una habitación regular.
  5. Preste atención a la buena nutrición. Cuando coma fuera, elija platillos con granos integrales, frutas y verduras. Dividir su platillo en dos y compartirlo con un familiar o amigo es una buena manera de limitar la cantidad de carbohidratos y grasas que consume, a la vez de ahorrar en la cuenta del restaurante. Opte por snacks saludables, como frutas y nueces.
  6. Empaque zapatos para caminar y ropa cómoda para que pueda mantenerse activo durante su viaje. Si va a visitar amigos o familiares que tienen alguna meta de salud, pregúnteles si quieren acompañarle en sus paseos diarios. Muchos hoteles tienen gimnasios y seguramente el personal le podrá indicar lugares en la zona que pueda explorar a pie de manera segura.
  7. Tenga un grupo de apoyo. Déjele saber a la gente con la que viaja que tiene diabetes y explíqueles cuales son sus necesidades. Si viaja en avión solo, infórmele al asistente de vuelo que tiene diabetes y que puede necesitar ayuda si es que su glucosa en sangre baja.

Actualidades en Medicamentos-
Mantener un peso saludable es una pieza muy importante del rompecabezas de la diabetes. Incluso bajar de peso modestamente (5-10% del peso corporal) puede ayudar a disminuir la glucosa en sangre y la hemoglobina glucosilada (A1C). Sin embargo, algunos de los medicamentos recetados para bajar la glucosa en sangre pueden causar aumento de peso. Esto representa un problema para las personas con diabetes, pues el exceso de grasa corporal dificulta el mantener la glucosa en sangre en niveles deseables.

La insulina permite que la glucosa entre a las células para ser usada y almacenada. La insulina inyectable, recetada a los pacientes con diabetes, puede propiciar aumento de peso, ya que permite que el azúcar, que de otra manera no sería absorbido, entre a las células.

Ciertos medicamentos orales, como las meglitinidas, sulfonilureas y tiazolidinedionas (TZD), se han asociado con mayor peso corporal; aunque esto no ocurre de manera general a todos los pacientes que utilizan estos fármacos. Estos medicamentos pueden propiciar aumento de peso pues funcionan aumentando la cantidad de insulina en el cuerpo, lo cual causa retención de calorías.

La insulina, meglitinidas y sulfonilureas disminuyen la cantidad de glucosa que se desecha en la orina. Como consecuencia, el exceso de glucosa que se retiene en el cuerpo se almacena como grasa. Las tiazolidinedionas pueden contribuir al aumento de peso corporal ya que causan retención de líquidos.

Llevar una dieta equilibrada y hacer ejercicio es importante para cualquier persona con diabetes, pero es especialmente importante para aquellos que están tomando alguno de estos medicamentos que están asociados con el aumento de peso corporal. Si se encuentra tomando alguno de estos medicamentos actualmente, puede prevenir aumentar de peso no excediéndose en las calorías que consume y manteniéndose activo la mayoría de los días de la semana.

Recetas a Probar

Hamburguesas de Pavo con Champiñones 4 raciones

1 libra de carne de pavo molida sin grasa

¼ taza de cebolla picada

1 cucharada de chutney de mango

6 champiñones, en rebanadas

Pimienta al gusto

Mostaza de Dijon, opcional



Mezclar el pavo, cebolla, salsa picante y la pimienta. Formar 4 hamburguesas.

En una sartén antiadherente cocinar de 4 a 5 minutos de un lado. Agregar los champiñones en rodajas y cocinar de 4 a 5 minutos del otro lado.

Servir sobre un bollo untado ligeramente con mostaza Dijon.

Información Nutrimental por ración (sin incluir el bollo)
Calorías: 188 Grasa: 10 gramos
Proteínas: 21 gramos Calorías de grasa:  48%
Carbohidratos: 3 gramos Colesterol: 90 mg
Fibra: 0 gramos

Ensalada Caribeña de Mariscos y Habichuelas Negras 6 raciones de 1 taza

2 cucharadas de aceite de oliva

1 libra de camarones medianos o grandes, pelados, limpios, y cortados en trozos

1 cucharada de ajo picado

1 lata (15 onzas) de habichuelas negras, lavadas y escurridas

2 cucharadas de jugo de limón

2 tazas de pimiento morrón verde picado

1 taza de frutas tropicales en almíbar ligero, drenadas

¼ taza de cilantro fresco picado

3 cucharadas de concentrado de limonada congelado

1 cucharadita de salsa picante

½ cucharadita de sal

Hojas de lechuga (opcional)



Calentar el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregar los camarones y el ajo. Cocinar moviendo durante 2 minutos o hasta que los camarones estén blancos en el centro. Pasar a un tazón.

Agregar las habichuelas, jugo de limón, pimiento morrón, fruta, cilantro, el concentrado de limonada, salsa picante y sal. Revolver. Cubrir y refrigerar por lo menos 1 hora o hasta 24 horas. Servir sobre una cama de lechuga, si lo desea.

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Información Nutrimental por ración (sin incluir el bollo)
Calorías: 245 Grasa: 5 gramos
Proteínas: 19 gramos Calorías de grasa:  18%
Carbohidratos: 24 gramos Colesterol: 0 mg
Fibra: 4 gramos Sodio: 689 mg


DESAYUNO Cantidad/Porción
Yogurt de vainilla bajo en grasa 1 taza
Cereal de granola ½ taza
Frambuesas 1 taza
554 calorías, 80 g carbohidratos, 5.5 opciones de carbohidratos

REFRIGERIO Cantidad/Porción
Galletas saladas integrales 7 galletas
Queso cheddar 1 onza
238 calorías, 20 g carbohidratos, 1.5 opciones de carbohidratos

ALMUERZO Cantidad/Porción

Frittata de Espárragos†

1 ración
Margarina batida 2 cucharaditas
Ensalada jardinera 1 taza
Aderezo para ensalada sin grasa 1 cucharada
Barras de piña 2 barras
Pan integral tostado 2 rebanadas
704 calorías, 74 g carbohidratos, 5 opciones de carbohidratos

CENA Cantidad/Porción

Ensalada Caribeña de Mariscos y  Habichuelas negras†

1 ración
Pan Pita ½ pita
Arroz integral, cocido ½ taza
Leche descremada 8 onzas
527 calorías, 75 g carbohidratos, 5 opciones de carbohidratos


Total: 2023 calorías, 249 g carbohidratos, 16.5 opciones de carbohidratos.

† Encuentre las recetas de Diabetes Lifelines o Recipes for Diabetes en http://urbanext.illinois.edu/diabetesrecipes/intro.cfm

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