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Riesgos de Desarrollo de Problemas del Corazón

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Comer para un Corazón Saludable incluye la disminución del consumo de colesterol, grasa total, grasas saturadas y ácidos grasos en su dieta. Las personas que tienen diabetes tienen un alto riesgo de desarrollar enfermedades del corazón.

Colesterol

Todos los animales, incluyendo las personas, producen colesterol. Por lo tanto, cualquier producto animal contendrá cierta cantidad de colesterol. Esto incluye leche, queso, carnes, aves y pescado.

Grasa Total

La cantidad total de grasa que usted consume en su dieta tiene un impacto en los niveles de colesterol de su sangre. La grasa total incluye grasa sin saturar. Siempre que sea posible, elija comidas bajas en grasa, tales como productos lácteos bajos en grasa y carnes sin grasa; disminuya el consumo de meriendas o bocadillos con grasa y disminuya el uso de métodos para cocinar que requieran grasas y mantecas.

Grasa Saturada

Las comidas con un alto contenido de grasas saturadas tienden a elevar el nivel de colesterol en su sangre. “Saturada” es un término que se refiere a la estructura química de ciertas grasas. Las grasas saturadas usualmente son muy firmes y mantienen su forma a una temperatura ambiente. Las comidas altas en grasas saturadas incluyen: carnes procesadas y carnes grasosas frescas, la piel y grasa de las aves, productos lácteos con alta grasa, manteca, aceite de palma y aceite de coco. Las grasas no saturadas pueden ser mono-insaturadas o poli-insaturadas. Esto se refiere a la estructura química de la grasa.

Grasas No Saturadas

Las grasas no saturadas pueden ser mono-insaturadas o poli-insaturadas. Esto se refiere a la estructura química de la grasa.

Aceites Mono-insaturados tienden a reducir el colesterol en la sangre según algunos estudios. Otros estudios sugieren que ellos tienen un efecto neutral. El consumo moderado de aceites mono-insaturados parece no tener ningún efecto negativo. Aceites mono-insaturados son algunas veces llamados aceites omega-9. Los aceites de oliva, maní, girasol y de canola son altos en ácidos grasosos mono-insaturados.

Aceites Poli-insaturados de plantas tales como el maíz, cártamo, y frijol de soya también tienden a reducir el colesterol en la sangre. Sin embargo, el consumo de grandes cantidades de aceites poli-insaturados podría incrementar el riesgo de ciertos tipos de cáncer; porque ácidos grasos poli-insaturados pueden oxidarse para formar productos resistentes que pueden ser cancerígenos (causantes de cáncer.) Los aceites Poli-insaturados de plantas son llamados aceites omega-6.

Aceites marinos Poli-insaturados han sido ligados a tasas reducidas de enfermedades cardiovasculares. Estos aceites son llamados omega-3. Los aceites Omega-3 pueden reducir los triglicéridos y el colesterol. Estos también pueden causar que las plaquetas de la sangre se vuelvan menos “pegajosas” lo que produce que usted tenga menos coagulación y quizás menos riesgo de sufrir una apoplejía, que sucede cuando las plaquetas están muy pegajosas. Estos hallazgos no garantizan tomar suplementos de aceite de pescado. Solo sugieren que el pescado debe ser incluido como parte de una dieta variada y normal.

Ácido graso Trans

Comidas altas en Ácidos Grasos Trans también tienden a elevar el colesterol en su sangre. “Trans” es también una palabra que se refiere a la estructura química de ciertas grasas cuando se les ha agregado hidrógeno para hacerlas firmes. Las comidas altas en ácidos grasos trans son hechas con aceites vegetales parcialmente hidrogenados, entre ellas bocadillos horneados.

Recuerde…

  • La diabetes es un factor de riesgo para enfermedades del corazón
  • Para disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, lea cuidadosamente las etiquetas para saber el contenido de grasa total, grasa saturada, colesterol y calorías.

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