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Riesgos de Desarrollo de Problemas del Corazón
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Regresar a Comida y
Diabetes
Comer para un Corazón Saludable incluye la disminución
del consumo de colesterol, grasa total, grasas saturadas y
ácidos grasos en su dieta. Las personas que tienen
diabetes tienen un alto riesgo de desarrollar enfermedades
del corazón.
Colesterol
Todos los animales, incluyendo las personas, producen colesterol.
Por lo tanto, cualquier producto animal contendrá cierta
cantidad de colesterol. Esto incluye leche, queso, carnes,
aves y pescado.
Grasa Total
La cantidad total de grasa que usted consume en su dieta
tiene un impacto en los niveles de colesterol de su sangre.
La grasa total incluye grasa sin saturar. Siempre que sea
posible, elija comidas bajas en grasa, tales como productos
lácteos bajos en grasa y carnes sin grasa; disminuya
el consumo de meriendas o bocadillos con grasa y disminuya
el uso de métodos para cocinar que requieran grasas
y mantecas.
Grasa Saturada
Las comidas con un alto contenido de grasas saturadas tienden
a elevar el nivel de colesterol en su sangre. “Saturada”
es un término que se refiere a la estructura química
de ciertas grasas. Las grasas saturadas usualmente son muy
firmes y mantienen su forma a una temperatura ambiente. Las
comidas altas en grasas saturadas incluyen: carnes procesadas
y carnes grasosas frescas, la piel y grasa de las aves, productos
lácteos con alta grasa, manteca, aceite de palma y
aceite de coco. Las grasas no saturadas pueden ser mono-insaturadas
o poli-insaturadas. Esto se refiere a la estructura química
de la grasa.
Grasas No Saturadas
Las grasas no saturadas pueden ser mono-insaturadas o poli-insaturadas.
Esto se refiere a la estructura química de la grasa.
Aceites Mono-insaturados tienden a reducir el colesterol
en la sangre según algunos estudios. Otros estudios
sugieren que ellos tienen un efecto neutral. El consumo moderado
de aceites mono-insaturados parece no tener ningún
efecto negativo. Aceites mono-insaturados son algunas veces
llamados aceites omega-9. Los aceites de oliva, maní,
girasol y de canola son altos en ácidos grasosos mono-insaturados.
Aceites Poli-insaturados de plantas tales
como el maíz, cártamo, y frijol de soya también
tienden a reducir el colesterol en la sangre. Sin embargo,
el consumo de grandes cantidades de aceites poli-insaturados
podría incrementar el riesgo de ciertos tipos de cáncer;
porque ácidos grasos poli-insaturados pueden oxidarse
para formar productos resistentes que pueden ser cancerígenos
(causantes de cáncer.) Los aceites Poli-insaturados
de plantas son llamados aceites omega-6.
Aceites marinos Poli-insaturados han sido ligados
a tasas reducidas de enfermedades cardiovasculares. Estos
aceites son llamados omega-3. Los aceites Omega-3 pueden reducir
los triglicéridos y el colesterol. Estos también
pueden causar que las plaquetas de la sangre se vuelvan menos
“pegajosas” lo que produce que usted tenga menos
coagulación y quizás menos riesgo de sufrir
una apoplejía, que sucede cuando las plaquetas están
muy pegajosas. Estos hallazgos no garantizan tomar suplementos
de aceite de pescado. Solo sugieren que el pescado debe ser
incluido como parte de una dieta variada y normal.
Ácido graso Trans
Comidas altas en Ácidos Grasos Trans también
tienden a elevar el colesterol en su sangre. “Trans”
es también una palabra que se refiere a la estructura
química de ciertas grasas cuando se les ha agregado
hidrógeno para hacerlas firmes. Las comidas altas en
ácidos grasos trans son hechas con aceites vegetales
parcialmente hidrogenados, entre ellas bocadillos horneados.
Recuerde…
- La diabetes es un factor de riesgo para enfermedades del
corazón
- Para disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades
cardiovasculares, lea cuidadosamente las etiquetas para
saber el contenido de grasa total, grasa saturada, colesterol
y calorías.
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