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Planes de Comidas Para Personas con Diabetes
[Versión
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Hay diferentes maneras de planear las comidas para las personas
con diabetes:
- El método del plato
- La Guía de la Pirámide de Alimentos
- Menús pre-planeados
- Listas de intercambios
- Conteo de carbohidratos
Diferentes planes funcionan para diferentes personas. Puede
usar diferentes planes con el paso del tiempo o en diferentes
situaciones. Piense en los planes que pueden funcionar mejor
para usted.
El método del plato
- Divida su plato en cuartos; en el desayuno, la mitad es
para fécula o harina y un cuarto para carne. No se
comen vegetales y la proteína es opcional, de manera
que no se usa todo el plato.
- Durante el almuerzo y cena use un cuarto para féculas,
un cuarto para carne y la mitad para vegetales.
- Para aquellos que no están dispuestos a comer
bastantes vegetales, use un cuarto del plato para fruta
en lugar de vegetales.
Llenar un plato de 9 pulgadas sin incluir bocadillos es igual
a 1200-1500 calorías por día, dependiendo del
tamaño de la porción. Recuerde observar el tamaño
de su plato, un plato de 9 pulgadas es considerado pequeño
por los estándares de hoy en día. Algunos platos
podrían ser tan grandes como de ¡14 pulgadas
de diámetro!
La Guía de la Pirámide de Alimentos
Estos son los números de porciones recomendadas para
cada grupo:
| Fécula |
6 ó más |
| Fruta |
3-4 |
| Leche |
2-3 |
| Vegetales |
3-5 |
| Carne |
2-3 |
| Grasas, dulces, alcohol |
Limite (no mínima cantidad) |
Comer del grupo de la base de la pirámide provee
una dieta de alrededor de 1600 calorías.
Menús Pre-Planeados
La publicación Las Comidas del Mes presenta
menús con 28 desayunos, 28 almuerzos, y 28 cenas. Las
tres comidas más una merienda proveen alrededor de
1500 calorías. Hay muchos tipos de donde elegir, incluyendo
comidas tradicionales, comidas Americanas, y comidas rápidas
preparadas en minutos. Esta publicación está
disponible a través de la Asociación Americana
de Diabetes, en www.store.diabetes.org
o llamando al teléfono 1-800-232-6733, de Lunes a Viernes,
9 a.m.-5 p.m. Tiempo del Este en los Estados Unidos.
Listas de Intercambios
Las elecciones de comida en la Lista de Intercambios son
de seis grupos alimenticios básicos. La comida o grupos
de intercambio son féculas, frutas, leche, vegetales,
carne y grasas – bastante similar a los grupos de la
Guía de la Pirámide de Alimentos. Sin embargo,
algunas comidas podrían estar agrupadas de manera diferente
en la Guía de la Pirámide de Alimentos.
Un “Intercambio” significa que cualquier comida
en un grupo puede ser intercambiada por otra comida del mismo
grupo; porque las comidas tienen cantidades similares de proteína,
grasa y carbohidratos y afectan similarmente la glucosa de
la sangre. Esta lista de intercambios está disponible
a través de la Asociación Americana de Diabetes,
en www.store.diabetes.org
o llamando al teléfono 1-800-232-6733, de Lunes a Viernes,
9 a.m. –5 p.m. Tiempo del Este en los Estados Unidos.
El folleto con la lista de intercambio cuesta alrededor de
$2.00.
Conteo de Carbohidratos
Con este método usted cuenta solamente la cantidad
de carbohidratos en cada comida y merienda. Conteo de carbohidratos
no significa la reducción de la cantidad total de carbohidratos,
sino mantener un registro de la cantidad consumida en una
comida o merienda. Cada “unidad” contada de carbohidratos
es igual a 15 gramos de carbohidratos. Usted puede redondear
al número más cercano superior o inferior. Por
ejemplo, si una rodaja de pan es 17 gramos de carbohidratos,
esa rodaja de pan sería una unidad contada de carbohidratos.
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