Calabaza de invierno horneada

Ingredientes:

• ½ taza de cebolla picada finita
• 1 cucharada de margarina
• 3 tazas de calabaza de invierno, cocida y machacada (o 2 paquetes de 12 onzas de calabaza congelada, descongelados.
• ½ taza de queso rallado (mozzarella semi-descremado)
• ¼ de cucharadita de pimienta

1. Caliente el horno a 400ºF.
2. Sofría las cebollas en la margarina hasta que estén tiernas.
3. Combine todos los ingredientes. Ponga en una cacerola de un cuarto.
4. Ponga al horno durante 35 a 45 minutos sin cubrir.

From Flavors of Fiesta by University of Illinois Extension