Calabaza tipo “espagueti”
Ingredientes:
Método de Preparación:

    1. Pique varias partes de la calabaza con un tenedor. Ponga la calabaza en una charola para hornear. Hornee a 350°F por 1 hora o hasta que esté tierna al picarla con un tenedor.
    2. En un sartén mediano, sofría la cebolla y la albahaca en el aceite por 5 minutos.
    3. Agregue los tomates. Cocine por 10 minutos, revolviendo seguido. Deje que siga cocinando a fuego bajo mientras prepara la calabaza.
    4. Parta la calabaza por la mitad a lo largo, y quítele las semillas. Con un tenedor, saque los hilos de la calabaza y échelos al sartén. Cocine hasta que todo esté caliente, revolviendo ligeramente.

    Nota: Esta receta también se puede preparar en el microondas. Para hacer la calabaza: Corte la calabaza por la mitad a lo largo, y quítele las semillas. Ponga la calabaza en un plato, con la parte cortada boca abajo. Cubra. Cocine en el microondas por 8 a 10 minutos en ALTO. Deje reposar algunos minutos. Con un tenedor, saque los hilos de la calabaza. Puede servirse en la cáscara de la calabaza. Para hacer la salsa: Sofría la cebolla y la albahaca en el aceite por 2 minutos. Agregue los tomates y cocine en ALTO por 2½ a 3 minutos, revolviendo una vez.

From Flavors of Fiesta by University of Illinois Extension

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