Frijoles refritos
Ingredientes:
Método de Preparación:
  1. Limpie los frijoles. Déjelos a remojar durante una noche. Escúrralos.
  2. En una olla mediana, ponga los frijoles escurridos, el agua, la cebolla, el ajo en polvo y el aceite.
  3. Cocine a fuego medio durante 2½ horas o hasta que los frijoles estén tiernos.
  4. En un sartén grande pesado, machaque 3 tazas de los frijoles cocidos.
  5. Agregue una taza del líquido de los frijoles. Cocine a fuego medio alto, revolviendo seguido, hasta espesar y adquirir la consistencia deseada.

From Flavors of Fiesta by University of Illinois Extension

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