Caldo de calabaza
Ingredientes:
Método de Preparación:
  1. Derrita la margarina en un sartén mediano. Sofría la cebolla hasta que esté blanda, más o menos 5 minutos.
  2. Agregue la calabaza, el caldo y la nuez moscada. Revuelva hasta mezclar bien.
  3. Ponga a hervir. Baja el fuego y cocine a fuego bajo durante 15 minutos.
  4. Agregue la leche y caliente bien pero sin hervir. Sirva inmediatamente.
  5. Adaptada de The New Family Cookbook for People with Diabetes.

From Flavors of Fiesta by University of Illinois Extension

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