Chayotes Rellenos con Queso
Ingredientes:
Método de Preparación:
  1. Lave los chayotes y póngalos a hervir en agua.  Cubra y deje hervir a fuego medio alrededor de una hora o hasta que estén blandos al introducirles el tenedor.
  2. Caliente con anticipación el horno a 350ºF.
  3. Escurra los chayotes, remueva el corazón y la parte fibrosa.  Saque con una cuchara la pulpa, con cuidado para no romper la cáscara.  Coloque las cáscaras en un recipiente de hacer galletas.
  4. Inmediatamente después triture la pulpa y mézclela con el queso, la sal y la margarina.
  5. Rellene las cáscaras con la mezcla.  Cubra con la miga de pan.
  6. Hornee 30 minutos.

From Flavors of Fiesta by University of Illinois Extension

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