• Necesitará un tarro de 1 quarto
• 1 cebolla blanca grande ( casi 2 tazas en rebanadas)
• 1 taza de vinagre blanco
• 1/3 taza de agua
• ½ cucharadita de azucar
• 1 cucharadita de sal
• chiles jalapeño

1. Con mucho cuidado cortar los chiles jalapeños en tajadas bien delgaditas
2. Combinar el vinagre, agua, y el azúcar. Bata los ingredientes hasta que el azúcar y la sal se han disuelto.
3. Agregar la cebolla y los chiles jalapeños a la mezcla con vinagre. Poner en un tarro de 1 quarto.
4. Para hacer la conserva en vinagre: poner en la refrigeradora por unos 2 a 3 dias, moviendo las mezcla de vez en cuando.
5. La conserva en vinagre se puede guardar en la refrigeradora por varias semanas.

From Flavors of Fiesta by University of Illinois Extension