Carne de res y brócoli
Ingredientes:
Método de Preparación:
  1. Corte la carne siguiendo el tejido de la carne en tiras de 1½ pulgada y luego corte cada tira en ángulo cada ¼ de pulgada.
  2. En un plato hondo, mezcle la carne, la salsa de soya y el ajo. Cubra con papel de cera y deje marinar durante 15 minutos en el refrigerador.
  3. Ponga el almidón de maíz, el chile colorado molido, el caldo, el jengibre y el vino en un plato hondo mediano.
  4. Ponga un sartén grande o un wok a fuego alto. Cuando esté caliente, agregue 1 cucharada de aceite. Cuando el aceite se caliente, agregue la mitad de la mezcla de carne y sofría revolviendo hasta que la carne dore (2 a 3 minutos). Ponga la carne en un plato hondo por separado y ponga aparte. Repita el proceso con el resto de la carne, usando 1 cucharada más de aceite.
  5. Ponga las 2 cucharadas restantes de aceite en el sartén. Cuando se caliente el aceite, agregue el brócoli descongelado y sofría revolviendo durante aproximadamente 1 minuto. Agregue el agua, cubra y cocine. Revuelva frecuentemente hasta que el brócoli esté tierno y crujiente (3 minutos más o menos).
  6. Revuelva la salsa y agréguela con la carne al sartén. Mezcle hasta que la salsa hierva y espese.

From Flavors of Fiesta by University of Illinois Extension

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