Pozole a la mexicana
Ingredientes:
Método de Preparación:
  1. Caliente el aceite en una olla. Sofría la carne.
  2. Agregue la cebolla, el ajo, la sal, la pimiento, el cilantro y agua suficiente para cubrir la carne. Cubra la olla y cocine a fuego bajo hasta que la carne esté blanda.
  3. Agregue los tomates y la pasta de tomate. Continúe cocinando alrededor de 20 minutos más.
  4. Agregue el maíz molido y continúe cocinando a fuego lento 15 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Si está muy espeso, agregue agua para diluirlo.
  5. Alternativa: Se pueden usar pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo en vez de carne de res.

From Flavors of Fiesta by University of Illinois Extension

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