Ensalada de Repollo (col) y Tomate

Ingredientes:

• 1 repollo pequeño, rebanado finamente
• 2 tomates medianos, cortados en cubitos
• 1 taza de rábanos, rebanados
• ¼ cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de arroz (o jugo de limón)
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharadita de pimienta roja
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado

1. Mezcle el repollo, los tomates y los rábanos en un recipiente grande.
2. Mezcle los demás ingredientes en otro recipiente y viértalos luego sobre los vegetales.

From Flavors of Fiesta by University of Illinois Extension