• 1 cucharada de aceite vegetal
• ½ cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, machacados
• 2 tazas de arroz blanco de grano largo
• 4 tazas de agua caliente
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de maíz, arvejas, zanahorias o pimientos (frescos o congelados) (opcional)

1. Caliente el aceite en una cacerola mediana y sofría la cebolla, el ajo y el arroz. Agregue el agua caliente y la sal. Haga hervir al máximo la mezcla. Cubra y deje cocinar 15 minutos sin revolver. Si ha decidido usar los vegetales, agréguelos, cubra y cocine 5 minutos más.
2. Descubra, revuelva el arroz y cubra nuevamente. Apague el fuego.
3. Deje reposar 15 minutos antes de servir.

From Flavors of Fiesta by University of Illinois Extension