Causa Rellena
Ingredientes:
Método de Preparación:
  1. Pelar y prensar las papas.
  2. Sobre un superficie limpia, mezclar las papas con el ají, la sal y el jugo de medio limón.
  3. Amasar hasta conseguir una pasta homogénea. Si la papa no se llega unir bien, añadir un chorrito de aceite y seguir amasando hasta conseguirlo.
  4. En un recipiente aparte, sazonar la cebolla con sal y jugo de medio limón.
  5. Luego, incorporar la pechuga de pollo deshilachada y la mitad de la mayonesa. Mezclar bien.
  6. De acuerdo, a la presentación que se le quiera dar, separar la masa en porciones y rellenarlas con el preparado de la pechuga.
  7. También puede forrar un molde de tarta con la mitad de la masa rellenar con el pollo y tapar con la mitad restante.
  8. En cualquier caso, adorar con el resto de la mayonesa, lechuga, aceitunas, y perejil.

From Flavors of Fiesta by University of Illinois Extension

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