Enchiladas de pollo
Ingredientes:
Método de Preparación:
  1. Precalentar el horno a 350°F. Rociar un molde de 9 por 12” con aceite en aerosol.
  2. Combinar el pollo, la cebolla, el repollo y la mozzarella en un bol grande.
  3. Colocar la ½ de la mezcla del pollo sobre la tortilla. Esparcir la mezcla formando una línea sobre el ancho mayor. Envolver los ingredientes con la tortilla y colocar en el molde para horno.
  4. Colocar los tomates y el queso parmesano por encima de las tortillas. Tapar con papel de aluminio.
  5. Hornear durante 30 minutos.

From Flavors of Fiesta by University of Illinois Extension

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