Plato de doble choclo “Fiesta”
Ingredientes:
Método de Preparación:
  1. Precalentar el horno a 400°F.
  2. En una plancha de 12 pulgadas cocinar la carne y el ajo a fuego medio a fuerte durante 6 a 8 minutos o hasta que la carne pierda el color rosado. Dividir la carne con el lado de una cuchara. Incorporar los frijoles rojos en salsa de chiles y los chiles verdes picados. Cocinar durante 2 minutos o hasta que la mezcla se integre y se caliente. Revolver con frecuencia.
  3. Esparcir los chips de tortilla en la base de un recipiente para horno de vidrio o cerámica de 8 x 8 pulgadas. Colocar la mezcla de carne sobre los chips y por encima agregar el queso y los tomates picados.
  4. Hornear durante 15 minutos. Servir de inmediato.

From Flavors of Fiesta by University of Illinois Extension

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