University of Illinois Extension
Extensión de la Universidad de Illinois
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Arroz con frijoles y elote (Con frijoles negros)

Ingredientes:

  • 1 taza de agua
  • ½ taza de arroz de grano largo, sin cocer
  • 1 taza de tomates picados
  • 1 lata de 4.5 onzas de chiles verdes picantes
  • picados, escurridos
  • 1 lata de 15 onzas de frijoles pintos o negros, escurridos
  • 1 paquete de 10 onzas de elote congelado de grano entero, descongelad.
  • 1/3 de taza de cebollitas verdes picadas
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado

Método de Preparación:

  1. Ponga 1 taza de agua a hervir en un sartén mediano.
  2. Agregue el arroz. Cubra, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido el líquido.
  3. Agregue los tomates, chiles verdes, frijoles, elote, cebollitas verdes y el cilantro y mezcle.
  4. Cubra a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté bien calentada.
  5. Adaptada de la revista Cooking Light.
Exchange: 2 almidón, 1 carne, con muy poca grasa
Carbohydrate Units: 2
Datos Nutricionales
Tamaño por Ración
5 1-taza porciones
 Porciones en el Paquete
 Calorías 200      Calorías de Grasa 10
% Daily Value 
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs: