University of Illinois Extension
Extensión de la Universidad de Illinois
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Carne Adobada
Total : 10 hours

Ingredientes:

  • 5 chiles colorados secos
  • 1½ tazas de agua
  • 2 dientes de ajo, picados finitos
  • ½ cucharadita de orégano
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1½ libras de chuletas de carne de puerco sin mucho gordo

Método de Preparación:

  1. Ponga los chiles al horno a 200° F durante 5 a 10 minutos para tostarlos. Muévalos seguido para que no se quemen. Quítele las semillas y los tallos a los chiles.
  2. Ponga los chiles y el agua en un sartén mediano. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  3. Ponga los chiles con un poco del líquido de cocción en la licuadora. Licue y cuele. Deseche la cáscara y las semillas del chile.
  4. Agregue el ajo, el orégano, la sal y lo que sobró del líquido de cocción al chile.
  5. Ponga las chuletas de puerco, enteras o en trozos, en un molde refractario para hornear. Cubra con el chile. Tape y refrigere durante 8 a 24 horas.
  6. Ponga al horno a 350°F durante 40 a 60 minutos. O ponga a rostizar en un sartén teflón en la estufa. (Revise si la carne está cocida usando un termómetro digital instantáneo. La temperatura debe de estar a 160°F.
  7. Notas:
  8. Para una salsa rápida, use puré de chile colorado congelado en vez de chiles en agua. Descongele los chiles y siga los pasos 4 a 6 de la receta.
  9. Se puede congelar después de cocinar.
Exchange: 3 carne, baja en grasa, 1 vegetal
Carbohydrate Units: 0
Datos Nutricionales
Tamaño por Ración
6 3-onzas porciones
 Porciones en el Paquete
 Calorías 180      Calorías de Grasa 80
% Daily Value 
14% Total Fat 9g
22% Cholesterol   65mg
7% Sodium   170mg
1% Total Carbohydrate   3g
0%   Dietary Fiber   0g
0%   Sugars   0g
40% Protein   20g
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs: