University of Illinois Extension
Extensión de la Universidad de Illinois
Main Dish Closeup
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Arvejas en vaina con albahaca y limón
Total : 15 min

Ingredientes:

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, picado finito
  • 1½ libras de arvejas (Sugar Snap peas, en inglés) sin tallo
  • 1 taza de chile morrón amarillo picado
  • 1/3 de taza de albahaca fresca picada
  • ½ cucharadita de azúcar
  • ½ cucharadita de cáscara rallada de limón amarrillo
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de jugo fresco de limón amarrillo

Método de Preparación:

  1. Caliente el aceite en un sartén teflón grande a fuego medio alto.
  2. Agregue el ajo y sofría durante 30 segundos.
  3. Agregue las arvejas y el chile morrón amarillo. Sofría durante 2 a 3 minutos o hasta que las arvejas (o ejotes) estén tiernos pero crujientes.
  4. Agregue la albahaca, la azúcar, la cáscara de limón, la sal y la pimienta. Sofría durante 30 segundos.
  5. Agregue el jugo de limón y sofría durante 30 segundos. Sirva inmediatamente.
Exchange: 1 almidón
Carbohydrate Units: 1
Datos Nutricionales
Tamaño por Ración
5 1-taza porciones
 Porciones en el Paquete
 Calorías 90      Calorías de Grasa 20
% Daily Value 
3% Total Fat 2g
0% Cholesterol   0mg
5% Sodium   130mg
5% Total Carbohydrate   15g
16%   Dietary Fiber   4g
0%   Sugars   0g
8% Protein   4g
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs: