University of Illinois Extension
Extensión de la Universidad de Illinois
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Arvejas en vaina con albahaca y limón (Con ejotes)
Total : 15 min

Ingredientes:

    2 cucharaditas de aceite de oliva
    1 diente de ajo, picado finito
    1½ libras de arvejas (Sugar Snap peas, en inglés) sin tallo (o ejotes frescos o congelados)
    1 taza de chile morrón amarillo picado
    1/3 de taza de albahaca fresca picada
    ½ cucharadita de azúcar
    ½ cucharadita de cáscara rallada de limón amarrillo
    ¼ de cucharadita de sal
    ¼ de cucharadita de pimienta
    2 cucharadas de jugo fresco de limón amarrillo

Método de Preparación:

    1. Caliente el aceite en un sartén teflón grande a fuego medio alto.
    2. Agregue el ajo y sofría durante 30 segundos.
    3. Agregue las arvejas y el chile morrón amarillo. Sofría durante 2 a 3 minutos o hasta que las arvejas (o ejotes) estén tiernos pero crujientes.
    4. Agregue la albahaca, la azúcar, la cáscara de limón, la sal y la pimienta. Sofría durante 30 segundos.
    5. Agregue el jugo de limón y sofría durante 30 segundos. Sirva inmediatamente.

Exchange: 1 almidón
Carbohydrate Units: 1
Datos Nutricionales
Tamaño por Ración
Rinde 5 porciones, de 1 taza cada una
 Porciones en el Paquete
 Calorías 80      Calorías de Grasa 20
% Daily Value 
3% Total Fat 2g
0% Cholesterol   0mg
5% Sodium   120mg
5% Total Carbohydrate   14g
16%   Dietary Fiber   4g
0%   Sugars   0g
6% Protein   3g
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs: