University of Illinois Extension
Extensión de la Universidad de Illinois
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Caldo de calabaza
Total : 30 min

Ingredientes:

  • 2 cucharaditas de margarina
  • ¾ de taza de cebolla picada finita
  • 2 tazas de puré de calabaza cocida (o una lata de 16 onzas de puré de calabaza)
  • 2 tazas de caldo de pollo (hecho en casa o de lata con cantidades reducidas de sodio.
  • 1/8 de cucharadita de nuez moscada
  • 1 taza de leche sin grasa

Método de Preparación:

  1. Derrita la margarina en un sartén mediano. Sofría la cebolla hasta que esté blanda, más o menos 5 minutos.
  2. Agregue la calabaza, el caldo y la nuez moscada. Revuelva hasta mezclar bien.
  3. Ponga a hervir. Baja el fuego y cocine a fuego bajo durante 15 minutos.
  4. Agregue la leche y caliente bien pero sin hervir. Sirva inmediatamente.
  5. Adaptada de The New Family Cookbook for People with Diabetes.
Exchange: 1 almidón
Carbohydrate Units: 1
Datos Nutricionales
Tamaño por Ración
5 1-taza porciones
 Porciones en el Paquete
 Calorías 60      Calorías de Grasa 10
% Daily Value 
2% Total Fat 1g
0% Cholesterol   0mg
14% Sodium   340mg
3% Total Carbohydrate   10g
12%   Dietary Fiber   3g
0%   Sugars   0g
6% Protein   3g
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs: