University of Illinois Extension
Extensión de la Universidad de Illinois
Main Dish Closeup
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Yuca frita al horno
Total : 60 min

Ingredientes:

  • 1 libra de yuca fresca (cassava), pelada y cortada en pedazos de 3 pulgadas cada uno (ó 1 libra de yuca pelada congelada)
  • Aceite en aerosol

Método de Preparación:

  1. Coloque la yuca en una olla con suficiente agua fría para que cubra la yuca y la sobrepase una pulgada.  Haga hervir el agua y cocine la yuca sin cubrir a fuego lento, entre 20 y 30 minutos o hasta que esté blanda.
  2. Caliente con anticipación el horno a 350ºF.
  3. Ponga la yuca en una tabla de cortar, déjela enfriar y córtela a lo largo en pedazos de ¾ de pulgada de ancho, desechando la fibra del centro.
  4. Rocíe la bandeja de hacer galletas con el aceite en aerosol.  Reparta las porciones de yuca en el recipiente y rocíelas con el aceite en aerosol.  Cubra la bandeja con papel de aluminio y cocínelas 8 minutos.  Descúbralas y colóquelas nuevamente en el horno cocinándolas 7 minutos más.
Exchange: 2 almidón
Carbohydrate Units: 2
Datos Nutricionales
Tamaño por Ración
6 porciones, 1 porción (2 pulgadas y ½ de largo)
 Porciones en el Paquete
 Calorías 121      Calorías de Grasa 2
% Daily Value 
1% Total Fat 0.5g
0% Cholesterol   0mg
0% Sodium   10mg
10% Total Carbohydrate   29g
4%   Dietary Fiber   1g
0%   Sugars   0g
2% Protein   1g
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs: