University of Illinois Extension
Extensión de la Universidad de Illinois
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Pupusas revueltas
Total : 75 min

Ingredientes:

  • 1 libra de pechuga de pollo molida
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ½ libra de queso mozzarella bajo en grasa, rallado
  • ½ cebolla pequeña, finamente picada en cubos
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 1 chile verde fresco mediano, sin semilla y picado
  • 1 tomate pequeño, finamente picado
  • ½ cucharadita de sal
  • 5 tazas de harina de maíz (masa harina)
  • 6 tazas de agua

Método de Preparación:

  1. En un sartén que no se pegue, sofría el pollo en el aceite a fuego lento hasta que el pollo se vuelva de color blanco. Revuelva el pollo constantemente para evitar que se pegue.
  2. Agregue la cebolla, el chile verde, y el tomate. Cocine la mezcla hasta que el pollo esté firme. Ponga la mezcla en el refrigerador y deje que se enfríe.
  3. Mientras el pollo se enfría, coloque la harina de maíz en un recipiente grande. Agregue suficiente agua hasta obtener una masa firme pero no pegajosa, como para hacer tortillas.
  4. Cuando se enfríe el pollo, mezcle el queso y la sal.
  5. Divida la masa en 24 porciones. Con sus manos, forme bolitas de masa, aplaste cada bolita hasta que forme un círculo de ½ pulgada de grosor. Ponga una cucharada de la mezcla de pollo en el medio de cada círculo y doble las orillas hacia el centro. Aplaste la bolita de masa nuevamente hasta que vuelva a quedar de ½ pulgada de grosor.
  6. Cocine las pupusas, por ambos lados, en un comal grueso (o en un sartén de hierro) bien caliente hasta que se doren.
  7. Sírvalas calientes con curtido salvadoreño.
Exchange: 3 almidón, 3 carne sin grasa
Carbohydrate Units: 3
Datos Nutricionales
Tamaño por Ración
12 2-pupusas porciones
 Porciones en el Paquete
 Calorías 385      Calorías de Grasa 124
% Daily Value 
22% Total Fat 14g
18% Cholesterol   53mg
20% Sodium   469mg
14% Total Carbohydrate   43g
20%   Dietary Fiber   5g
0%   Sugars   0g
2% Protein   1g
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs: