Sopa de albóndigas
| Total : 90 min |
Ingredientes:
- ½ libra de pollo molido
- ½ libra de carne de res molida baja en grasa
- 10 tazas de agua
- 1 cucharada de achiote (annato)
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla pequeña, picada
- ½ taza de pimiento verde, picado
- 1 cucharadita de yerbabuena
- 2 tomates pequeños, picados
- ½ cucharadita de orégano
- 4 cucharadas de harina de maíz
- ½ cucharadita de pimiento negra
- 2 dientes de ajo, machacados
- ½ cucharadita de sal
- 2 zanahorias medianas, picadas
- 1 chayote mediano, picado
- 2 tazas de repollo, picado
- 2 tallos de apio, picados
- 1 paquete de 10 onzas de maía congelado
- 2 calabacines (zucchini) medianos, picados
- ½ taza de cilantro, picado
Método de Preparación:
- Mezcle en una cacerola grande el agua, el achiote, la hoja de laurel, la mitad de la cebolla, el pimiento verde y ½ cucharadita de la yerbabuena. Haga hervir.
- Mezcle en un recipiente el pollo y la carne con la otra mitad de la cebolla, el tomate, el orégano, la harina de maíz, la pimiento, el ajo y la sal. Revuelva bien. Forme las albóndigas de 1 pulgada. Colóquelas en el agua sazonada. Cocine a fuego bajo 30-45 minutos.
- Agregue las zanahorias, el chayote, el repollo y el apio. Cocine a fuego bajo por 25 minutos. Añada el maíz y los calabacines y cocine 5 minutos más. Decore con el cilantro y el resto de la yerbabuena.
Exchange: 1 almidón, 2 carne sin grasa
Carbohydrate Units: 1
Datos Nutricionales
Tamaño por Ración
8 1¼-taza porciones
8 1¼-taza porciones
Porciones en el Paquete
Calorías 160 Calorías de Grasa 35
% Daily Value
6% Total Fat 4g
13% Cholesterol 40mg
9% Sodium 220mg
6% Total Carbohydrate 18g
12% Dietary Fiber 3g
0% Sugars 0g
26% Protein 13g
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
