University of Illinois Extension
Extensión de la Universidad de Illinois
Main Dish Closeup
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Pozole a la mexicana
Total : 75 min

Ingredientes:

  • 2 libras de carne de res baja en grasa, cortada en cubitos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimiento
  • ¼ taza de cilantro
  • 1 lata (15 onzas) de tomate cocidos
  • 2 onzas de pasta de tomate
  • 1 lata (1 lb y 13 onzas) de maíz molido (hominy)

Método de Preparación:

  1. Caliente el aceite en una olla. Sofría la carne.
  2. Agregue la cebolla, el ajo, la sal, la pimiento, el cilantro y agua suficiente para cubrir la carne. Cubra la olla y cocine a fuego bajo hasta que la carne esté blanda.
  3. Agregue los tomates y la pasta de tomate. Continúe cocinando alrededor de 20 minutos más.
  4. Agregue el maíz molido y continúe cocinando a fuego lento 15 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Si está muy espeso, agregue agua para diluirlo.
  5. Alternativa: Se pueden usar pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo en vez de carne de res.
Exchange: 1 almidón, 3 carne sin grasa
Carbohydrate Units: 1
Datos Nutricionales
Tamaño por Ración
10 1-taza porciones
 Porciones en el Paquete
 Calorías 220      Calorías de Grasa 60
% Daily Value 
11% Total Fat 7g
18% Cholesterol   53mg
18% Sodium   423mg
6% Total Carbohydrate   17g
12%   Dietary Fiber   3g
0%   Sugars   0g
44% Protein   22g
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs: