University of Illinois Extension
Extensión de la Universidad de Illinois
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Arroz con Pollo
Total : 75 min

Ingredientes:

  • 6 porciones de pollo (piernas y pechugas), sin pellejo
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 4 tazas de agua
  • 2 tomates, picados
  • ½ taza de pimiento verde, picado
  • ¼ taza de pimiento rojo, picado
  • ¼ taza de apio, cortado en cubitos
  • 1 zanahoria mediana, rallada
  • ¼ taza de maíz, congelado
  • ½ taza de cebolla picada
  • ¼ taza de cilantro fresco, picado
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • ? cucharadita de sal
  • ? cucharadita de pimienta
  • 2 tazas de arroz
  • ½ taza de arvejas congeladas
  • 2 onzas de aceitunas españolas
  • ¼ taza de pasas

Método de Preparación:

  1. En una cacerola grande dore el pollo en el aceite.
  2. Agregue el agua, los tomates, el pimiento rojo y el verde, el apio, la zanahoria, el maíz, la cebolla, el cilantro, el ajo, la sal y la pimienta.  Cubra y cocine a fuego mediano, entre 20 y 30 minutos o hasta que el pollo esté cocinado.
  3. Saque el pollo de la cacerola y colóquelo en el refrigerador.  Coloque en la cacerola el arroz, las arvejas y las aceitunas.  Cubra la cacerola y cocine, a fuego lento, alrededor de 20 minutos hasta que el arroz esté cocinado.
  4. Agregue el pollo y las pasas y cocine 8 minutos más.
Exchange: 3 almidón, 3 verdura, 6.5 carne sin grasa
Carbohydrate Units: 4
Datos Nutricionales
Tamaño por Ración
6 porciones, 1 taza de arroz y 1 porción de pollo
 Porciones en el Paquete
 Calorías 514      Calorías de Grasa 64
% Daily Value 
11% Total Fat 7g
40% Cholesterol   120mg
15% Sodium   352mg
21% Total Carbohydrate   64g
12%   Dietary Fiber   3g
0%   Sugars   0g
92% Protein   46g
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs: