University of Illinois Extension
Extensión de la Universidad de Illinois
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Habichuelas Rosadas a la Caribeña
Total : 10 hours

Ingredientes:

  • 1 libra de habichuelas o frijoles rosados
  • 10 tazas de agua
  • 2 plátanos verdes medianos, finamente picados
  • 1 tomate grande, finamente picado
  • 1 pimiento rojo pequeño, finamente picado
  • 1 cebolla blanca mediana, finamente picada
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharadita y ½ de sal

Método de Preparación:

  1. Limpie las habichuelas quitando las piedras y la basura.  Enjuáguelas bien con agua.  Colóquelas en una olla grande con 10 tazas de agua.  Coloque la olla en el refrigerador y deje remojar las habichuelas toda la noche.
  2. Cocine las habichuelas hasta que estén blandas.  Agregue más agua si es necesario.
  3. Agregue los plátanos, el tomate, el pimiento, la cebolla, el ajo y la sal pocos minutos antes que las habichuelas estén cocinadas.  Continúe cocinando a fuego bajo hasta que los plátanos estén listos.
Exchange: 1 carne sin grasa, 1 vegetal
Carbohydrate Units: 2
Datos Nutricionales
Tamaño por Ración
16 ½- taza porciones
 Porciones en el Paquete
 Calorías 133      Calorías de Grasa 4
% Daily Value 
1% Total Fat 0.5g
0% Cholesterol   0mg
9% Sodium   227mg
9% Total Carbohydrate   27g
20%   Dietary Fiber   5g
0%   Sugars   0g
14% Protein   7g
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs: