Reflexionando Sobre los Alimentos - Extensión de la Universidad de Illinois

Carnes y Frijoles

Todos los alimentos preparados con carne, pollo, pescado, frijoles o guisantes secos, huevos, nueces y semillas son parte de este grupo.  Todos ellos son una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales.  

Las proteínas son el material de construcción para todas las células del cuerpo. Es necesaria para la construcción de los músculos, la piel, el cabello y la sangre.

Tamaño de las Porciones

Mucha gente en los Estados Unidos consume más alimentos de este grupo de lo necesario. Los niños de 2 a 3 años necesitan unas dos onzas diarias. Los niños de 4 a 8 años necesitan de 3 a 4 onzas por día. Los adultos necesitan de 5 a 6 onzas diarias.

¿A que equivale una onza? Tres onzas de carne, pollo o pescado cocido equivalen a un mazo de cartas. Una hamburguesa pequeña pesa entre 2 y 3 onzas. Un huevo, 1 cucharada de mantequilla de cacahuate o ¼ taza de frijoles cocidos equivale a 1 onza de carne cocida.

Consejos sobre Alimentos

Los alimentos de este grupo proveen algunos nutrientes muy importantes, pero pueden también ser altos en grasa.  Es muy importante no comer mas de lo que necesita y hacer buenas elecciones para mantener una dieta baja en grasa. 

  • Siempre escoja carne sin grasa, aves sin la piel, pescado, frijoles secos y chícharos.  Estos son las opciones mas bajas en grasa. 
  • Prepare las carnes de una manera que no lleven mucha grasa:
    -Córtele a la carne toda la grasa que usted vea.
    -Cocine, ase o hierva estos alimentos en lugar de freírlos.
  • Nueces y semillas tienen un alto contenido de grasa, así que cómalas en moderación.

Mantenerse en Forma

La mayoría de los niños no hacen suficiente ejercicios.  En este tiempo hay mucha televisión que mirar y no hay suficiente actividad física.  Los niños necesitan hacer ejercicio regularmente.

Algunas ideas para que comience a ser mas activo:

Animales Saltando – ponga a sonar la música y pídale a los niños que salten como diferentes clase de animales, tales como la rana o el canguro.

Saltando sobre obstáculos – pídale a cada niño que salte sobre un obstáculo, (se pueden poner latas) sin que las tumben.  A medida que cada niño salta, cante con ritmo y diga el nombre del niño.

Jack es ágil
Jack es rápido
Jack salta sobre el candelero

Estas son solamente sugerencias, lo importante es pasar tiempo con su niño y mantenerse activo

Consejos

Ayude a su familia a escoger los alimentos para una dieta saludable, siguiendo los siguientes consejos:

Obtenga energía de las frutas - Cómase una fruta como merienda o con las comidas. Ensaye partiendo la naranja en tajadas o varios cuadritos de frutas enganchadas en un palillo de dientes, o jugo 100% de frutas.

Varíe sus vegetales - coma frijoles, brócoli, zanahorias, maíz y coliflor.

Coma meriendas en una forma inteligente - ensaye a tomar un batido suave - mezcle en la licuadora leche baja en grasa, o yogurt regular con fruta triturada, o jugo de fruta. ¡Eso es comer inteligentemente a la vez que es muy satisfactorio!.

Coma muchos granos - coma espaguetis, arroz, cereal, bagels, panes, u otros cereales.

Comience con un desayuno - no tiene que ser un desayuno aburridor- deléitese con lo que quedó del día anterior, mantequilla de cacahuate y banano sobre una tostada - use su imaginación.

Averigüe el contenido de grasa del producto - revise la etiqueta del producto, para que así usted pueda escoger los productos que tengan menos cantidad de grasa.

Ensaye nuevos sabores - ensaye nuevos vegetales, pruebe la fruta kiwi, yogurt, el pan pita, frutas secas diferentes a las pasas, pasta de trigo entero, chorizo de pavo.

Actividad:

Trabajen juntos en familia y escojan uno de los consejos anteriores, para que los ensayen por una semana. Escriba el consejo en un papel, péguelo en la puerta de la nevera, para que se recuerde. A la semana siguiente escoja otro consejo y continué haciéndolo hasta que se haga una costumbre.

Información sacada del Equipo de Acción a la Comunidad del Equipo de Nutrición.

Huevos Verdes y Jamón

1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de cebollines verdes picados (opcional)
1 cucharada de pimiento verde picado (opcional)
¼ taza de jamón picado
4 huevos
1 cucharada de leche descremada
¼ taza de espinacas picadas
Sal y pimienta a gusto

Calentar el aceite en una sartén. Agregar los cebollines, pimientos y jamón, saltearlos. Batir los huevos junto con la leche y agregar a la mezcla de vegetales. Agregar la espinaca. Poner sal y pimienta a gusto.  Revolver la mezcla constantemente hasta que los huevos estén cocidos. Rinde 4 porciones.

Información Nutricional por porción: 120 calorías, 9 g grasa, 215 mg colesterol, 200 mg sodio, 1 g carbohidratos.

Este plato es una merienda o comida excelente para acompañar la lectura del libro del Dr. Seuss Huevos Verdes y Jamón.