Reflexionando Sobre los Alimentos - Extensión de la Universidad de Illinois

Meriendas Saludables

Las meriendas se han convertido en una forma de vida tanto para los niños como para los adultos. Un reciente estudio indicó que más del 95 por ciento de las mujeres y niños en este país, comen por lo menos una merienda al día.

Muchas de las meriendas populares, son alimentos altos en grasa, azúcar y sodio. Si se usan estos alimentos muy frecuentemente como meriendas, pueden afectar nuestra salud.

Las meriendas pueden ser buenas para nosotros si escogemos bien. Especialmente los niños pueden obtener beneficios con buenas meriendas. Ellos no siempre comen suficiente en las tres comidas diarias para satisfacer su hambre y proveer todos los nutrientes que necesitan. Las meriendas pueden proveer los alimentos adicionales que ellos necesitan.

Consejos acerca de las meriendas

  • Planee las meriendas como parte del plan de comida diario
  • Cuando vaya al supermercado deje que sus niños escojan frutas, vegetales y quesos. De esta manera ellos estarán mas interesados en comérselos.
  • En la nevera y en la despensa separe un lugar "para las meriendas," y mantenga meriendas nutritivas y listas para comer en ese lugar.
  • Ofrezca meriendas con regularidad, en la media mañana, al medio día. No permita que los niños se la pasen comiendo un poco de todo durante todo el día.
  • Evite las meriendas con contenidos altos en azúcar, grasa y sal, tales como los dulces y las bebidas gaseosas.
  • Las meriendas son una buena manera de presentar nuevos alimentos. Incluya un juego o una actividad para aprender acerca del nuevo alimento. Deje que los niños ayuden a prepararlo.
  • Planee las meriendas de tal manera que sean equivalentes a las porciones recomendadas en la Pirámide de la Guía de Alimentos: 6 a 11 porciones de pan, cereal, arroz, pasta; 2 a 4 porciones de fruta, 3 a 5 porciones de leche, queso y yogurt; y 2 a 3 porciones de carne, aves, pescado, huevos, nueces y frijoles secos.
  • Nunca ofrezca alimentos como recompensa por buen comportamiento.

Meriendas Saludables, Ideas Simples

  • Vegetales crudos tales como apio, zanahorias, coliflor, bróculi, pimiento verde, chícharos, pepinos, hongos o calabacitas, se pueden servir con una salsa baja en grasa.
  • Frutas fresca de la estación, cortadas en rodajas o en mitades tales como manzanas, naranjas, bananas, duraznos, toronjas, uvas, melones, peras, ciruelas o fresas.
  • Panes bajos en grasa y muffins, tales como de calabaza, de banana o de salvado.
  • Cereales no azucarados, meriendas hechas con mezcla de palomitas de maíz y cereal de grano entero.
  • Yogurt bajo en grasa con fruta fresca, congelada o de lata.
  • Licuados de leche o yogurt bajos en grasa con frutas.

Divertido Alimento para la Pascua

Envuelva en papel plástico de colores, los dulces de Pascua o jelly beans, y cuélguelos de los "árboles" de pascua.

Para colector los huevos, asigne un color a cada niño (pintados o plásticos), de esta manera cuando salgan a la búsqueda de los huevos, inclusive los mas pequeñitos o los más lentos también tendrán huevos en sus canastas.

Recuerde que los huevos cocidos, no se deben dejar a la temperatura ambiente por más de dos horas, y no se conservarán por mucho tiempo en la refrigerador. Planeé usarlos 3-5 días después de haberlos cocido.

Quizás la mejor alternativa para la búsqueda o caza de huevos son aquellos que son plásticos. No son muy caros, se pueden rehusar, se pueden llenar con sorpresitas si se desea, resisten el trato de los niños cuando los tiran en las canastas y no representan un peligro que se dañen y causen daño a la salud.

Huevos Cocidos

¿ Sabia usted que en realidad los huevos no se deben hervir? Cocinar los huevos completamente, hace que la parte blanca se ponga dura y como caucho. He aquí cómo hacerlo:

Cubra los huevos en una olla con suficiente agua, 1 pulgada de agua por encima de los huevos.

Tape la olla y rápidamente déjela hervir por un solo momento.

Apague el fuego y deje los huevos reposar en el agua por 15-20 minutos.

Sáquelos de esa agua y póngales agua fría por encima, para que se enfríen rápidamente.

Ensalada de Huevos

6 huevos cocidos, picados
1/3 taza de conserva en vinagre
2 cucharadas de mayonesa o aderezo para ensalada baja en grasa
1 cucharada de mostaza preparada
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta

Combine todos los ingredientes. Mézclelos bien y llévelos a la nevera para que se enfrié.

Use 1/3 de éste relleno por cada sándwich. Salen 6 porciones.

Cacerola de Huevos y Papas

4 tazas de papas cocidas, picadas en cuadritos
6 huevos duros cocidos, cortados en tajadas
1 lata de sopa de crema de pollo condensada
1 taza de leche baja en grasa
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
1/2 taza de queso rallado tipo Sharp Cheddar
1/4 cucharadita de semillas de eneldo

Colocar las papas y huevos en una cacerola engrasada con capacidad de 2 cuartos. Mezcle la sopa, la leche y los condimentos y espárzalos sobre las papas y los huevos. Cubra por encima con queso. Hornear a 375¼F hasta que esté caliente y formando burbujas, aproximadamente 55 minutos. Salen 6 porciones.