University of Illinois Extension

Panes, cereales, arroz y pastas o el grupo de los granos

El grupo de los granos es importante para nuestra dieta. La energía que el cuerpo necesita puede encontrarse en este grupo principalmente. El cuerpo transforma los carbohidratos en glucosa, el tipo de energía que el cuerpo utiliza para funcionar.

El pan se considera un alimento que engorda, pero el pan integral, los cereales, las pastas y el arroz aportan vitamina B y hierro, especialmente los fortificados. Los cereales integrales aportan la cantidad necesaria de fibras para que los alimentos puedan pasar por el sistema digestivo. Debido a que los granos provienen de las plantas, son bajos en contenido de grasas y colesterol.

El grupo de los cereales no es el que aporta más calcio. Para aumentar la cantidad de calcio de un sándwich o un aperitivo habrá que agregarle queso. Hay varios alimentos del grupo de los cereales que en la actualidad vienen fortificados con calcio. ¡Lea las etiquetas! Las tortillas que se hacen con maíz procesado con cal contienen mucho calcio. Lea la Etiqueta de Información Nutricional para ver si las tortillas de maíz que usted compra contienen calcio.

De entre los alimentos de este grupo elija los de bajo contenido de sodio tales como panes, pastas y arroz integrales. Algunos alimentos tienen alto contenido de sodio porque se les agrega sal como aderezo. En este caso elija alimentos con bajo contenido de sodio como las galletitas con bajo contenido de sodio o las que no tienen sal agregada por encima. Los cereales aportan magnesio que es un mineral útil para la salud de los huesos.