La Osteoporosis

Recetas

Sopa de crema de papas

Ingredientes

• 8 tazas de agua
• 3 libras de papas, peladas y cortadas en cubos (aproximadamente 8 papas medianas)
• 1 ½ taza de cebolla picada
• 1 jalapeño, sin semillas y picado (o ¼ cucharadita de ají molido)
• 1 ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1/3 taza de manteca
• 1 taza de half-n-half (mitad crema doble, mitad leche entera)
• 1 taza de leche
• Perejil fresco picado

Instrucciones

Hervir agua en una olla de hierro. Agregar las papas, las cebollas, el jalapeño, la sal y la pimienta. Una vez que el agua vuelva a hervir, bajar la potencia de la hornalla y cocinar a fuego lento sin tapa hasta que las papas se ablanden (aproximadamente 15 minutos).

Retirar de la hornalla. Pisar las papas en el líquido de cocción con un pisapapas. Para lograr una consistencia más cremosa, procesar las papas en una licuadora, en etapas y sosteniendo la tapa de la licuadora. Volver a colocar las papas en la olla. Agregar la manteca, la crema y la leche y mezclar bien. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Decorar cada porción con perejil.