University of Illinois Extension

La Realidad de las Calabazas

  • La producción total de calabazas en los Estados Unidos en 2008 fue valuada en US$141 millones.
  • Producción total de calabazas de los principales estados productores en 2008: 1.1 mil millones de libras
  • Se produjeron en Illinois 496 millones de libras de calabazas en 2008.
  • Los principales estados productores de calabazas son Illinois, Ohio, Pennsylvania y California.
  • Los principales condados productores de calabazas en Illinois son Tazewell, Kankakee, Mason, Logan, Will, Marshall, Kane, Pike, Carroll y Woodford.
  • Las calabazas se cultivan principalmente para procesarse. Sólo un pequeño porcentaje se cultiva para vender como ornamento a través de los mercados, las ferias de granjeros o las huertas donde las personas cosechan las calabazas que comprarán.
  • Entre el 90 y el 95% de las calabazas procesadas de los Estados Unidos se cultiva en Illinois.
  • Las semillas de calabaza pueden tostarse y comerse como aperitivo.
  • Las calabazas contienen potasio y vitamina A.
  • Las calabazas se utilizan para alimentar a los animales.
  • Las flores de calabaza son comestibles.
  • Las calabazas pueden utilizarse para sopas, tartas y panes
  • La tarta de calabazas más grande conocida midió más de cinco pies de diámetro y pesó más de 350 libras. Para hacerla se utilizaron 80 libras de puré de calabazas, 36 libras de azúcar, 12 docenas de huevos y llevó seis horas de horno.
  • Las calabazas son miembros de la familia de las cucurbitáceas.
  • Las calabazas son originarias de América Central.
  • En la época colonial, las calabazas se utilizaban como ingrediente para la masa de las tartas, no para el relleno.
  • Antes se recomendaba utilizar las calabazas para borrar pecas y para curar las mordeduras de víboras.
  • El peso de las calabazas oscila entre menos de una libra hasta más de 1000 libras.
  • La calabaza cultivada más grande que se conoce pesó 1140 libras.
  • El nombre pumpkin (calabaza en inglés) deriva de pepon – término griego para describir un melón grande.
  • La variedad Connecticut es la tradicional de los Estados Unidos.
  • Las calabazas están compuestas por agua en un noventa por ciento.
  • La calabaza es un fruto.
  • En los Estados Unidos, el ochenta por ciento de las calabazas están disponibles en el mes de octubre.
  • En la época colonial, los indios americanos tostaban tiras largas de calabazas sobre el fuego.
  • Los colonos cortaban la parte superior de las calabazas, les sacaban las semillas y rellenaban el interior con leche, especias y miel. Después, cocinaban las calabazas sobre cenizas calientes, así surgió la tarta de calabazas.
  • Los indios americanos achataban tiras de calabazas, las secaban y hacían felpudos.
  • Los indios llamaban a las calabazas isqoutm squash.
  • Los indios americanos utilizaban las semillas de las calabazas como alimento y medicamento.