University of Illinois Extension

Sopera para Sopa de Calabaza

(o sopa de calabaza servida en cáscara de calabaza)

Hay muy pocas maneras de aprovechar la cáscara de la calabaza, excepto las linternas decoradas Jack-o-Lantern.

Sin embargo, la cáscara de la calabaza ahuecada puede utilizarse como una sopera pintoresca y elegante. La cáscara de una calabaza grande puede utilizarse como recipiente para servir sopa en reuniones familiares o en cenas para varias personas mientras que las cáscaras de calabazas pequeñas son ideales para porciones individuales.

Preparación de la cáscara de calabaza:

  1. Elija una calabaza achaparrada y no una alargada para que pueda apoyarse bien. Las calabazas silvestres que se utilizan para las linternas Jack-o-Lanterns no sirven para esto. La variedad Cinderella o Rouge Vif d'Etampes, al igual que muchas otras, tiene la forma de tazón ideal. Para más información acerca de las variedades de calabazas, visite nuestro sitio web Watch Your Garden Grow-Pumpkin.(Vea su jardín crecer.)
  2. Empiece por lavar la calabaza en agua jabonosa tibia, enjuague bien y seque.
  3. Inserte la punta de un cuchillo filoso hasta una profundidad de aproximadamente 1/3 de la calabaza y corte la parte superior para hacer la tapa. Quite las semillas (guárdelas para tostarlas) y la masa fibrosa.
  4. Aceite levemente la calabaza por dentro y por fuera y sale un poco el interior.
  5. Coloque la calabaza y la tapa de la calabaza en una placa para horno forrada con papel de cera o rocíe con spray para cocinar. Hornee a 325º F durante 1 hora a 1 hora y media según sea el tamaño de la cáscara.
  6. Esta es la parte más difícil. Si la cáscara de calabaza se pasó de cocción, no podrá soportar el peso de la sopa. Por lo tanto se prefiere un poco cruda. Hornee la cáscara de calabaza hasta que comience a ablandarse.
  7. Saque del horno y deje enfriar.
  8. Retire con cuidado la parte carnosa de la calabaza de la cáscara. Trate de no pinchar la cáscara. También quite la parte carnosa de la calabaza de lo que será la tapa de la sopera. Utilice esta parte cocida de la calabaza para hacer la receta de sopa de calabaza que aparece a continuación o congélela para utilizar en otro momento.
  9. Con un cucharón coloque la sopa caliente dentro de la cáscara de calabaza y sirva. La sopa puede servirse con tapa o sin tapa.