University of Illinois Extension

Espárragos en salsa de limón

asparagus

Esta receta es muy fácil y deliciosa. Lo preciso para preparar en un día atareado.

2 libras de espárragos frescos, con las puntas desprendidas
1/2 tasa de aceite de oliva
1 cucharadita de cáscara de limón
1/2 tasa de jugo freso de limón

1. Corte los espárragos en pedazos de 2 pulgadas. Ponga a hervir dos tasas de agua en llama alta. Añada los espárragos, reduzca el calor y deje hervir a fuego lento hasta que los espárragos estén al ‘dente’ por unos 5 minutos. Escurra.

2. En la misma olla, mezcle el aceite de oliva, cáscara y jugo de limón. Cocine a fuego lento por unos 2 minutos. Revuelva con los espárragos calientes. Sirva caliente. Adorne con tajas de limón.

Nutrition Facts per serving: 10 servings per recipe; ½ cup serving size; 90 calories (60 calories from fat) 7g total fat; 0 cholesterol; 0 sodium; 7g carbohydrate; 3g dietary fiber; 3g protein