University of Illinois Extension

Caldo de hueso de pavo

Después de la cena de las fiestas, guarde los huesos del pavo para hacer caldo o sopa. Los huesos de las piernas, de los muslos, de las alas, hueso principal de la pechuga y de la espalda son excelentes para hacer caldo de base para sopas. Si usted no tiene tiempo o inclinación después del trajín de las fiestas, congele los huesos en una bolsa plástica de cierre para hacer sopa más adelante.

Esqueleto y todos los huesos de las sobras de un pavo
2 zanahorias picadas grueso
1 ramo de apio con hojas, picado
1 cebolla picada
1 diente de ajo machacado
1/4 de tasa de perejil picado con ramitas
1 cucharadita de granos de pimienta
1 hoja de laurel
Agua o caldo de pollo enlatado (si no tiene muchos huesos)

Quiebre los huesos del pavo y colóquelos en una olla grande. Añada los ingredientes restantes cubriéndolos con 2 cuartos (litros) de agua o caldo de pollo enlatado o una combinación de los dos. Haga hervir, luego reduzca la llana para hervir a fuego lento, sacando la espuma por 2 horas. Cuele, y hierva hasta que se reduzca a 1 cuarto (litro).

Nutrition Facts per serving: 4 servings per recipe; 1 cup serving size; 45 calories (10 calories from fat) 1g total fat; 0g saturated; 0mg cholesterol; 70mg sodium; 7g carbohydrate; 0g dietary fiber; 3g protein