University of Illinois Extension

Técnicas De Cocina - Algunos métodos peligrosos

Método de la Bolsa de Papel Marrón

Este método consiste en colocar el pavo en una bolsa grande de papel marrón, de las que se usa en las tiendas de víveres, y hornear el pavo a temperaturas bien bajas. Los expertos están de acuerdo en que las bolsas de papel marrón no han sido diseñadas para su uso como utensilios de cocinar. La goma, tinta, y otros ingredientes químicos usados para reciclar no son sanitarios y algunas bolsas pueden además contener pequeños pedazos de metal.

Hágalo sin peligro – Para usar este método sin peligro, reemplace la bolsa de papel marrón con una bolsa para hornear. Hornear el pavo a temperaturas menores de 325ºF no es apropiado, así incremente la temperatura del horno a 350ºF. Use un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo y cocine el pavo hasta que la temperatura del termómetro llegue a los 180ºF. (Ver El método de la bolsa de hornear arriba).