University of Illinois Extension

Acelga suiza roja salteada

red swiss chard

Para esta receta se puede usar espinaca o acelga.

2 libras de acelga suiza roja, lavada y sin tallos
4 tiras de tocino de puerco o de pavo
3 dientes de ajo, rebanados delgado
1 cucharada de aceite de oliva sal y pimienta molida fresca para sazonar al gusto

1. Amontone las hojas de acelga una encima de otra y córtelas en tiras largas de 1 pulgada de ancho. Ponga a un lado.

2. Coloque el tocino en una sartén y refría a media llama hasta que esté tostadito y moreno. Si usa tocino de pavo, refría en 2 cucharadas de aceite de oliva o canola. Escurra el tocino en toallas de papel y quiébrelo en pedazos pequeños. Escurra la grasa dejando unas dos cucharadas en la sartén.

3. Añada los dientes de ajo y refría en media llama hasta que se ablanden. No los dore. Saque el ajo de la sartén y póngalo a un lado.

4. Añada el aceite de oliva y las hojas de acelga a la sartén y saltéelas hasta que se marchiten, por unos 3 minutos.

Nutrition Facts per serving: 6 servings per recipe; ½ cup serving size; 80 calories (45 calories from fat) 5mg total fat; 5mg cholesterol; 350mg sodium; 6g carbohydrate; 2g dietary fiber; 5g protein