University of Illinois Extension

Rápidos pancitos de cena

dinner roll

Estos rápidos pancitos de suero de leche son similares a los biscochos del sur. Use un cortador de biscochos o simplemente presione la masa en un molde y corte en cuadrados con un cuchillo filo. Solamente requieren 20 minutos para elevarse y 20 minutos para hornear.

2 1/2 a 3 tasas de harina para todo uso
1 paquete de levadura Quick-Rise
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 tasa de suero de leche
1/2 tasa de agua
1/2 tasa de manteca, mantequilla o margarina, cortada en pequeños pedazos

1. Precaliente el horno a 400 grados. En un tazón grande, combine 1 tasa de harina, la levadura, el azúcar, la sal, el bicarbonato, mezcle bien y deje a un lado.

2. En una olla, caliente el suero de leche, el agua y la mantequilla o margarina hasta que se tibie (120 a 130 grados); la manteca no tiene que derretirse completamente.

3. Vierta la mezcla de leche en la mezcla de harina. Con un batidor eléctrico, mezcle a baja velocidad por 2 minutos. A mano, gradualmente añada la harina para formar una masa suave.

4. Amase la masa por 2 minutos en una superficie enharinada. Presione la masa en un molde cuadrado de 9 pulgadas, que ha sido rociado con spray de cocina. Polvoree ligeramente con harina.

5. Con un cuchillo filo corte la masa en 12 secciones, cortando casi hasta el fondo del molde. Deje que la masa se eleve cubierta ligeramente en un lugar tibio, por 20 minutos. Hornee a 400 grados por 15 a 20 minutos. Retire del molde, separe los pancitos y sírvalos calientes.

Nutrition Facts per serving: 16 servings per recipe; 1 roll serving size; 120 calories (30 calories from fat) 3g total fat; 0mg cholesterol; 230mg sodium; 20g carbohydrate; 1g dietary fiber; 3g protein