University of Illinois Extension

Técnicas De Cocina - Métodos buenos

El método del horno microondas

No se recomienda cocinar un pavo entero, relleno en el horno microondas. Un horno microondas de tamaño grande (650 a 700 vatios) usualmente acomoda un pavo pequeño (de 8 a 10 libras), una pechuga de pavo, o un rollo de pavo deshuesado. Asegúrese de que el pavo esté completamente descongelado ya que descongelar el pavo y luego cocinarlo en el microondas produce que el ave no se cocine uniforme.

Un pavo entero toma de 7 a 9 minutos por libra al 50% de la potencia del horno, rotando la fuente cada 15 minutos. Considere usar una bolsa de hornear para asegurase de que el pavo se cocine uniformemente. Se puede cocinar un rollo de pavo o una pechuga de pavo deshuesado usando la sonda del horno microondas. Siga las instrucciones del manual para controlar la temperatura con una sonda.

Ya que no se puede usar un termómetro de metal en el microondas, compruebe que el pavo esté listo cuando se termine de cocinar insertando un termómetro de lectura instantánea en varias diferentes áreas del pavo. El pavo entero estará cocinado cuando la temperatura en la parte interior del muslo llega a 180ºF, una pechuga de pavo estará lista cuando la temperatura en la parte más gruesa llega a los 170ºF.