University of Illinois Extension

Nutrición

El pavo es bajo en grasa y alto en proteína. Es una fuente barata de hierro, zinc, fósforo, potasio y vitaminas B. Una porción de pavo es de 2 a 3 onzas de carne cocida. La pirámide de alimentos sugiere de 2 a 3 porciones del grupo de las carnes para cada día.

Las pociones indicadas abajo representan 100 gramos, aproximadamente 3 1/2 onzas de carne rebanada de la pechuga entera del pavo.

Una porción de 3 1/2 onzas de pavo es aproximadamente del tamaño y grosor de un juego de naipes nuevo. El contenido calórico y de grasa varía porque la carne blanca tiene menos grasa y menos calorías que la carne oscura y la piel. Un gramo de grasa contiene 9 calorías, y un gramo de proteína contiene 4 calorías.

Tipo de carne Calorías Grasa total Proteínas
Pechuga con piel 194 8 grams 29 grams
Pechuga sin piel 161 4 grams 30 grams
Ala con piel 238 13 grams 27 grams
Pierna con piel 213 11 grams 28 grams
Carne oscura con piel 232 13 grams 27 grams
Carne oscura sin piel 192 8 grams 28 grams
Piel sola 482 44 grams 19 grams

Fuente: Laboratorio de datos de nutrientes del USDA – Pavo (pava jóven)

Para calcular la ingestión calórica, grasa total, vitaminas, minerales y otros nutrientes para un día entero, use La herramienta de análisis de nutrición de la Universidad de Illinois que se encuentra en http://nat.crgq.com/mainnat.html