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Colinabo

El colinabo es parte de la familia de las coles. Inicialmente, fue producido en Europa, alrededor del año 1500 y fue importado a América 300 años más tarde. Tiene la apariencia de un nabo con hojas hacia fuera, como rayos de ruedas, en la porción comestible que es redonda, con tallo alargado que crece muy cerca de la superficie del suelo. Algunas veces el colinabo se clasifica equivocadamente como una raíz.

Variedades Recomendadas

Blanco (Realmente verde claro)

Viena Blanco Temprano (55 días hasta la cosecha)

Forcer Expreso (42 días hasta la cosecha)

Gran Duque (híbrido, 50 días hasta la cosecha)

Kolpak (híbrido, 38 días hasta la cosecha)

Triunfo (55 días hasta la cosecha)

Morado

Blaro (43 días hasta la cosecha)

Viena Morado Temprano (62 días hasta la cosecha)

Rápido (45 días)

¿Cuándo Sembrar?

Siembre las semillas al inicio de primavera. Plante poco a poco cada 2 ó 3 semanas para cosechar continuamente durante primavera y verano. Para una cosecha especialmente temprana, las plantas pueden comenzar en lugares protegidos o en invernaderos, en tablones para luego transplantarlas al huerto, tan pronto como el suelo alcance su temperatura normal (descongele). Igual que el repollo, el colinabo puede soportar algunas heladas. Una o dos últimas plantaciones tardías se pueden hacer a mediados del verano, al mismo tiempo que el repollo. En tiempo muy caliente, estas plantas de semillero pueden necesitar sombra cuando son pequeñas.

Espacio y Profundidad Para Sembrar

Siembre semillas en filas y cúbralas con tierra de 1/4 a 1/2 pulgada de profundidad. Ralee las plantas de semillero dejando de 2 a 5 pulgadas de distancia entre plantas. Trasplante las plantas de semillero que raleó a otros lugares donde tiene espacios vacíos, o en una fila adicional si desea cosechar más. Deseche el exceso de plantas o utilícelas para cocinarlas o freírlas como hojas verdes suaves.

Cuidado

Plante en suelo fértil, mantenga una humedad adecuada en el suelo y mantenga el cultivo libre de malas hierbas. Un cuidado apropiado permite que el colinabo alcance un crecimiento rápido, que resulta en una mejor calidad.

Cosecha

El colinabo tiene el mejor y más suave sabor (que se parece a los nabos blancos suaves) cuando es pequeño. Sin embargo, muchos horticultores permiten que el colinabo crezca demasiado grande antes de cosecharlo. El colinabo grande y viejo es duro y fibroso y puede no tener un buen sabor. Comience a cosechar (hale o corte a nivel del suelo) cuando los primeros vástagos tienen cerca de una pulgada de diámetro. Continúe la cosecha hasta que los vástagos tengan de 2 a 3 pulgadas de diámetro. Cuando los vástagos crecen mucho más de 3 pulgadas, comienzan a desarrollar fibras leñosas, especialmente en la parte inferior del tallo ampliado. Sin embargo, el colinabo sobre maduro todavía puede tener algunas partes blandas y tejido fino delicioso en la parte superior, en donde las plantas jóvenes nacen en la medida que la planta crece. Las hojas verdes jóvenes se pueden cocinar como si fueran hojas verdes.

Problemas Comunes

Gusanos y enfermedades de la col.